Ensalada de atún Algarvia con melón

Name: Ensalada de atún Algarvia con melón
Ingredients: 150 g de lechuga; 2 latas de atún Algarvia con cebolla y salsa de tomate (160 g cada una); 2 tomates grandes y maduros (360 g); 300 g de melón; 150 g de maíz en conserva escurrido; 1 cebolla mediana (150 g); 60 g de aceitunas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1/4 de cucharadita de flor de sal

Ensalada - Ensalada de atún Algarvia con melón por Crina L. - Recetas Recipia

La ensalada de atún Algarvia con melón lleva también tomate, maíz y aceitunas, en una mezcla fría con la salsa de la lata. Los trozos dulces de melón y tomate quedan entre las hojas de lechuga, y la cebolla del atún se mantiene en la mezcla. Yo la sirvo con pan tostado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 290 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

150 g de lechuga
2 latas de atún Algarvia con cebolla y salsa de tomate (160 g cada una)
2 tomates grandes y maduros (360 g)
300 g de melón
150 g de maíz en conserva escurrido
1 cebolla mediana (150 g)
60 g de aceitunas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 de cucharadita de flor de sal

Preparación

1. Lava las hojas de lechuga y sécalas bien; después, rómpelas en trozos más pequeños. Quedan más crujientes si no llegan mojadas al bol. 2. Corta los tomates y el melón en dados. Corta la cebolla en rodajas finas. 3. Pon la lechuga en un bol grande y añade el tomate, el melón, la cebolla, el maíz escurrido y las aceitunas. Incorpora el atún Algarvia con la salsa de la lata y mezcla con cuidado. 4. Añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la flor de sal, y vuelve a mezclar. Los dados de melón y tomate deben quedar enteros.

Notas

La flor de sal es sabrosa, pero empieza con poca cantidad: el atún de la lata y las aceitunas ya aportan sal. Elige un melón maduro pero firme; si está muy blando, se deshará al mezclar. Deja escurrir bien el maíz y seca las hojas lavadas con un paño para que no suelten agua en el bol. Con las hojas no tengo prisa, las seco bien antes de ponerlas en la ensalada. Sírvela con pan tostado y una copa de vino blanco o vinho verde, bien frío. La ensalada se conserva tapada en la nevera, pero el tomate y el melón sueltan líquido al reposar, así que queda mejor recién hecha.