Τάρτα με ζαμπόν και τυρί

Κάποιες φορές έχω φτιάξει αυτή την τάρτα όταν βρήκα ένα φύλλο σφολιάτας στο ψυγείο και ένα κομμάτι ζαμπόν. Είναι ο τύπος της συνταγής που φτιάχνεις όταν δεν έχεις διάθεση για περίπλοκα πράγματα, αλλά παρόλα αυτά θέλεις κάτι ζεστό και χορταστικό στο τραπέζι. Η φόρμα μου δεν είναι πολύ μεγάλη, οπότε συχνά επικαλύπτω τις άκρες της ζύμης που προεξέχουν. Ποτέ δεν δημιούργησε προβλήματα κατά το ψήσιμο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος: αλμυρή τάρτα, γρήγορο γεύμα Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας στρογγυλό 100 γρ ζαμπόν, λεπτές φέτες 150 γρ τυρί (κατά προτίμηση Emmental), λεπτές φέτες 1 αυγό Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε τη φόρμα. Επιλέξτε μία στρογγυλή, ώστε να μπορέσετε να προσαρμόσετε πιο εύκολα το φύλλο σφολιάτας. Βάλτε χαρτί ψησίματος αν χρειάζεται. 2. Τοποθετήστε το φύλλο σφολιάτας απευθείας στη φόρμα. Οι άκρες που προεξέχουν δεν είναι πρόβλημα, μπορείτε να τις αφήσετε έτσι. 3. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια. Βοηθά να μην φουσκώσει υπερβολικά κατά το ψήσιμο. 4. Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν σε μία μόνο στρώση, καλύπτοντας όλη τη βάση. Μην μείνετε χωρίς ζαμπόν, χρησιμοποιήστε όλη την ποσότητα. 5. Βάλτε από πάνω τις φέτες τυριού, επίσης σε μία μόνο στρώση, για να καλύψετε καλά το ζαμπόν. 6. Αν έχετε πολύ ζύμη στις άκρες, μπορείτε να την τραβήξετε πάνω από τη γέμιση, μισά, χωρίς να σφίξετε πολύ. Εγώ την μάζεψα πάνω από ένα μέρος της τάρτας, ώστε να μην κρέμεται έξω από τη φόρμα. 7. Τρυπήστε και τις άκρες που τραβήξατε πάνω από τη γέμιση, με το πιρούνι. 8. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το με το πιρούνι. 9. Αλείψτε όλη την επιφάνεια της τάρτας με το χτυπημένο αυγό, συμπεριλαμβανομένες τις διπλωμένες άκρες. 10. Βάλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. 11. Ψήστε για 25-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Η τάρτα πρέπει να είναι χρυσή και αλμυρή. 12. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε για λίγα λεπτά πριν κόψετε. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι γρήγορη, δεν κάνει ακαταστασία και πάντα βρίσκω τα υλικά στο ψυγείο. Είναι καλή ζεστή, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου, και ποτέ δεν μένει πολύ μετά το γεύμα. Κομμένη σε φέτες, μπορεί να πακεταριστεί. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην υπερβάλλετε με τη στρώση τυριού, αλλιώς η τάρτα θα είναι υγρή στη μέση. Η σφολιάτα πρέπει να χρησιμοποιείται κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο, για να ροδίσει όμορφα. Αν η φόρμα είναι μικρότερη, αφήστε τις άκρες να έρθουν πάνω από ένα μέρος της τάρτας, δεν χρειάζεται να κοπούν. Αντικαταστάσεις Αν δεν έχετε Emmental, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τυρί λιώνει, όπως φέτα ή Gouda. Το ζαμπόν μπορεί να είναι οποιοδήποτε, από prosciutto μέχρι βραστό ζαμπόν ή ακόμα και φέτες βραστού κοτόπουλου. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο πιπέρι ή βότανα από πάνω του τυριού, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Αν θέλετε άλλη μορφή, η τάρτα μπορεί να γίνει και σε ορθογώνια φόρμα, προσαρμόζοντας τη ζύμη. Αν έχετε περισσότερη γέμιση, αφήστε τις άκρες της σφολιάτας όσο το δυνατόν περισσότερο στη φόρμα, ώστε να μην χυθεί κατά το ψήσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος Ταιριάζει με μια απλή σαλάτα, ή απλά έτσι, κομμένη σε φέτες. Μπορεί να σερβιριστεί ως γρήγορο μεσημεριανό, ως πρωινό ή ως βραδινό σνακ. Συχνές Ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζύμης αντί για σφολιάτα; Μόνο αν θέλετε μια διαφορετική υφή. Η σφολιάτα είναι η πιο γρήγορη και δίνει τραγανή κρούστα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κλασική ζύμη τάρτας, αν έχετε χρόνο να την προετοιμάσετε. Αν δεν έχω στρογγυλη φόρμα; Λειτουργεί και σε ορθογώνια ή τετράγωνη φόρμα, απλώς προσαρμόζετε το φύλλο ζύμης στη μορφή. Τι είδους ζαμπόν να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζαμπόν, το σημαντικό είναι να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες, ώστε να μαγειρεύεται γρήγορα και να μην είναι πολύ υγρό. Μπορώ να προσθέσω λαχανικά; Μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά αν προσθέσετε λαχανικά, η τάρτα μπορεί να γίνει πιο υγρή και η ζύμη μπορεί να μαλακώσει. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, χρησιμοποιήστε μαγειρεμένα και καλά στραγγισμένα λαχανικά. Πρέπει να αφήσω την τάρτα να κρυώσει πριν την κόψω; Λίγα λεπτά αρκούν, αλλιώς το τυρί θα λιώσει όταν την κόψετε ζεστή. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενες τιμές για μία μερίδα (από 4): Θερμίδες: περίπου 320-350 kcal Πρωτεΐνες: 13-16 g Λίπη: 21-23 g Υδατάνθρακες: 22-25 g Νάτριο: 700-900 mg Είναι ενδεικτικές τιμές, εξαρτώνται πολύ από τον τύπο του τυριού και του ζαμπόν. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αν μείνει, η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε κουτί ή καλυμμένη με μεμβράνη. Για επαναθέρμανση, την βάζω στο φούρνο ή σε τηγάνι για λίγα λεπτά, ώστε να γίνει ξανά τραγανή. Δεν προτείνω το φούρνο μικροκυμάτων, γιατί η ζύμη γίνεται μαλακή.

Προετοιμασία

Τοποθετήστε το φύλλο σφολιάτας σε μια στρογγυλή ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε μια στρώση ζαμπόν (χρησιμοποιώντας όλο το ζαμπόν) και στη συνέχεια μια στρώση τυριού από πάνω. Επειδή είχα ένα μικρότερο ταψί με άκρα που προεξείχαν, κάλυψα τη μισή τάρτα, τρυπώντας την ξανά με το πιρούνι. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε όλη την επιφάνεια της τάρτας. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 25 - 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εξαρτάται από το φούρνο. ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΒΑΣΙΚΟ ΤΥΡΙ, ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΤΥΡΙ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ.