Μπρουσκέτες με ντομάτα και τυρί

Οι σφιχτές ντομάτες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους πάνω στο ψωμί· οι μπρουσκέτες με ντομάτα και τυρί ψήνονται για 15 λεπτά στους 175 °C. Η μπαγκέτα ροδίζει στις άκρες και οι φέτες τυριού λιώνουν πάνω στις ντομάτες, με λίγο ξερό άνηθο από πάνω. Εγώ προτιμώ τις φέτες της μπαγκέτας να έχουν πάχος όσο ένα δάχτυλο, ώστε να μένει αρκετό ψωμί κάτω από τα υλικά. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 470 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 σκούρα μπαγκέτα (250 g)
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
4 μέτριες ντομάτες (600 g)
150 g ημίσκληρο τυρί σε φέτες
1 κουταλάκι ξερός άνηθος
50 g τριμμένο ημίσκληρο τυρί
10 g φρέσκα φύλλα σέλινου

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 165 °C. Κόψε την μπαγκέτα σε φέτες με πάχος όσο ένα δάχτυλο και βάλε τις πάνω σε λαδόκολλα, σε ταψί. 2. Άλειψε τις φέτες με 50 ml ελαιόλαδο και πασπάλισε με 1 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι. 3. Πλύνε τις ντομάτες και κόψε τις σε λεπτές ροδέλες. Βάλε τις πάνω στην μπαγκέτα, πρόσθεσε τις φέτες από 150 g ημίσκληρο τυρί και πασπάλισε με 1 κουταλάκι ξερό άνηθο. 4. Ανέβασε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175 °C και ψήσε τις μπρουσκέτες για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μπαγκέτα στις άκρες και να λιώσει το τυρί. 5. Βγάλε το ταψί και πασπάλισε τις μπρουσκέτες με 50 g τριμμένο ημίσκληρο τυρί και 10 g ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα σέλινου. Σέρβιρε τις ζεστές.

Σημειώσεις

Μπορείς να τις σερβίρεις δίπλα σε μια απλή ομελέτα, με μαύρο τσάι. Ό,τι περισσέψει διατηρείται σε δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά το ψωμί μαλακώνει όταν κρυώσει. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικατάστησε την μπαγκέτα με 250 g μπαγκέτα χωρίς γλουτένη· το τυρί περιέχει γαλακτοκομικά. Αν οι ντομάτες έχουν πολλά υγρά, αφαίρεσε το κέντρο με τους σπόρους πριν τις κόψεις σε φέτες. Οι πιο φαρδιές μπαγκέτες χρειάζονται μεγαλύτερες ροδέλες ντομάτας, ενώ οι φέτες με πάχος μεγαλύτερο από ένα δάχτυλο μπορεί να χρειαστούν ακόμη 2 λεπτά στον φούρνο.