Σαλάτα πατάτας με στήθος κοτόπουλου και αγγούρια

Σαλάτα πατάτας με στήθος κοτόπουλου και ψητές αγγουριές - Μια έκρηξη γεύσης και φρεσκάδας

Το καλοκαίρι φέρνει όχι μόνο ήλιο και ζεστές μέρες, αλλά και την επιθυμία να απολαύσουμε ελαφριά, υγιεινά και γεμάτα γεύση πιάτα. Η σαλάτα πατάτας με στήθος κοτόπουλου και αγγουριές είναι μια συνταγή που συνδυάζει όλα αυτά τα στοιχεία. Μια τέλεια συνδυασμένη υφή από τις κρεμώδεις πατάτες, την ζουμερή στήθος κοτόπουλου και την φρεσκάδα των αγγουριών, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτήν την νόστιμη σαλάτα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά

- 570 γρ νέες πατάτες
- 1,5 λ νερού
- 2 φύλλα δάφνης
- Λίγα κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 250 γρ στήθος κοτόπουλου
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό FUCHS Fix για Ψήσιμο
- 250 γρ αγγουριές
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: φέτες ψωμιού ψημένες στη σχάρα

Βήμα 1: Προετοιμασία των πατατών

Αρχίζουμε με τις πατάτες, αυτές είναι οι σταρ της συνταγής. Πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε οποιαδήποτε ακαθαρσία. Βάζουμε να βράσουν ολόκληρες σε 1,5 λίτρα νερού, προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι, τα φύλλα δάφνης, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. Αυτές οι γεύσεις θα εισχωρήσουν στις πατάτες, δίνοντάς τους μια εξαιρετική γεύση. Βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερές, αλλά όχι πολύ μαλακές.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με το στήθος κοτόπουλου. Ξεκινάμε καθαρίζοντας το από την πέτσα, στη συνέχεια κάνουμε ελαφρές χαρακιές στην επιφάνειά του με ένα μαχαίρι. Αυτό θα βοηθήσει να εισχωρήσουν οι γεύσεις. Χτυπάμε το ελαφρά με έναν σφυρί κρέατος για να το μαλακώσουμε, και στη συνέχεια το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Πασπαλίζουμε αλάτι και αλείφουμε με λίγο μπαχαρικό FUCHS Fix για Ψήσιμο, που θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία των πατατών στη σχάρα

Αφού οι πατάτες είναι βρασμένες, στραγγίζουμε καλά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι πάνω τους για να εντείνουμε τη γεύση. Αλείφουμε τη σχάρα με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες. Αφήνουμε στη σχάρα μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτή η τεχνική όχι μόνο προσθέτει μια εξαιρετική γεύση, αλλά κάνει τις πατάτες πιο υγιεινές από τις τηγανητές.

Βήμα 4: Προετοιμασία των αγγουριών και του σκόρδου

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες. Πλένουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις θρυμματίζουμε με μια πρέσα σκόρδου ή με την λεπίδα ενός μαχαιριού και τις προσθέτουμε πάνω από τις πατάτες και τα αγγούρια. Το σκόρδο όχι μόνο θα προσφέρει μια αναγνωρίσιμη γεύση, αλλά φέρνει και σημαντικά θρεπτικά οφέλη.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του πιάτου

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες στη σχάρα, τις αφαιρούμε και τις προσθέτουμε στο μπολ με τα αγγούρια. Τώρα είναι η ώρα να ψήσουμε το στήθος κοτόπουλου. Το τοποθετούμε στη σχάρα και το αφήνουμε να ψηθεί για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση του χρόνου για να ροδίσει ομοιόμορφα. Όταν είναι έτοιμο, το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση της σαλάτας

Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο μπολ και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά. Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή, αλλά μπορείτε να την αφήσετε να κρυώσει λίγο, αν προτιμάτε. Είναι νόστιμη και στις δύο εκδοχές.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με φέτες ψωμιού ψημένου στη σχάρα. Η τραγανή υφή του ψωμιού θα αντισταθμίζει τέλεια τα κρεμώδη συστατικά της σαλάτας.

Πιθανές παραλλαγές

Αυτή η σαλάτα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ντοματίνια ή φέτα για πιο έντονη γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμα και με τόφου για μια χορτοφαγική έκδοση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Οι πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που παρέχουν ενέργεια μακροχρόνια. Το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών, ενώ τα αγγούρια είναι ενυδατικά και περιέχουν σημαντικές βιταμίνες. Το σκόρδο, γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, προσφέρει επιπλέον υγιεινά οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικές πατάτες αντί για νέες;
Ναι, οι κανονικές πατάτες λειτουργούν εξίσου καλά, αλλά οι νέες πατάτες έχουν πιο λεπτή υφή και πιο γλυκιά γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη σαλάτα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές ή πικάντικα μπαχαρικά κατά την προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου.

3. Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα νωρίτερα;
Η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί μερικές ώρες πριν από το σερβίρισμα, αλλά προτείνω να προσθέσετε το σκόρδο και το ελαιόλαδο αμέσως πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των υλικών.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή τη σαλάτα;
Μια κρύα λεμονάδα ή ένα ξηρό λευκό κρασί ταιριάζουν τέλεια με αυτή τη σαλάτα, προσφέροντας μια δόση φρεσκάδας.

Συμπερασματικά, η σαλάτα πατάτας με στήθος κοτόπουλου και ψητές αγγουριές είναι μια εύκολη συνταγή, γεμάτη αρώματα και υφές, που θα σας κακομάθει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά.