Πράσινα φασόλια με σάλτσα ντομάτας

Φασολάκια με σάλτσα ντομάτας: μια απλή και υγιεινή απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα φασολάκια με σάλτσα ντομάτας είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Αυτή η κλασική συνδυασμός αναβιώνει αναμνήσεις του καλοκαιριού, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι στην κορύφωση της γεύσης τους. Ετοιμάστε τις γευστικές σας απολήξεις για ένα νόστιμο πιάτο που θα σας φέρει χαρά στο τραπέζι!

Απαραίτητα υλικά

- 500 γρ. κατεψυγμένα φασολάκια
- 2 κόκκινες κρεμμύδες
- 4 κλωνάρια φρέσκο σκόρδο
- 1 κουτί ντομάτες σε κύβους σε ζωμό (περίπου 400 γρ.)
- 1 μάτσο φρέσκο άνηθο
- 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γλυκού πιπεριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (επιλέξτε έναν συνδυασμό που σας αρέσει, από το κατάστημα υγιεινής διατροφής)
- Μια πρέζα πάστα καυτού πιπεριού (προαιρετικά, για μια δόση πικάντικου)
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Λάδι ρυζιού (ή ελαιόλαδο, αν προτιμάτε)
- Πιπέρι σε κόκκους (5 χρωμάτων, για μια σύνθετη γεύση)

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Τα φασολάκια είναι ένα πολύπλευρο συστατικό που έχει εκτιμηθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων σε διάφορες κουλτούρες μαγειρικής. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών A, C και K και μετάλλων όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο. Είναι ένα συστατικό που προσαρμόζεται εύκολα σε διάφορα πιάτα, και ο συνδυασμός με τη σάλτσα ντομάτας φέρνει μια έκρηξη γεύσης και υγείας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τεχνικές προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των φασολιών
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φασολάκια. Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και φέρτε το σε βράση. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τα κατεψυγμένα φασολάκια και αφήστε τα να ατμιστούν για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά, αλλά ακόμη τραγανά. Το ατμό μαγειρέψιμο διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και το ζωντανό χρώμα του λαχανικού. Αφού είναι έτοιμα, βγάλτε τα φασολάκια και κρατήστε τα στην άκρη.

2. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι ρυζιού σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις κομμένες σε λωρίδες κόκκινες κρεμμύδες και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανες και ελαφρώς καραμελωμένες. Το λάδι ρυζιού έχει ήπια γεύση και είναι ιδανικό για να αναδείξει τις γεύσεις των κρεμμυδιών.

3. Προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών
Αφού σοταριστούν τα κρεμμύδια, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 2-3 λεπτά. Το άρωμα του σκόρδου θα συνδυαστεί τέλεια με τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, την πάστα γλυκού πιπεριού και την πάστα καυτού πιπεριού, αν θέλετε λίγο πικάντικο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα μπαχαρικά και το πιπέρι σε κόκκους.

4. Μαγείρεμα της σάλτσας
Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα την υφή της; αν παρατηρήσετε ότι μειώνεται πολύ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζεστού νερού για να την αραιώσετε. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.

5. Συνδυασμός των υλικών
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα βρασμένα φασολάκια και ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, που θα προσδώσουν στο πιάτο μια φρέσκια και αρωματική νότα.

6. Σερβίρισμα
Τα φασολάκια με σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να τα συνδυάσετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με κρεμώδη πολέντα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Αν θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κομμένες πιπεριές στη σάλτσα. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους βοτάνων, όπως βασιλικό ή θυμάρι. Αυτά θα αλλάξουν εντελώς το προφίλ γεύσης του πιάτου.
- Φροντίδα των υλικών: Επιλέξτε πάντα φρέσκα ή υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα λαχανικά. Τα φασολάκια πρέπει να είναι ζωντανά και χωρίς κηλίδες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά αντί για κατεψυγμένα, φροντίστε να τα καθαρίσετε και να τα πλύνετε καλά πριν τα μαγειρέψετε.
- Πόσες θερμίδες έχει;: Αυτή η συνταγή είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, με περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασολάκια; Απολύτως! Μαγειρέψτε τα φρέσκα φασολάκια στον ατμό για 3-5 λεπτά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να διατηρήσετε το πιάτο στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει.

Αυτή είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα και τις νόστιμες γεύσεις, ιδανική για κάθε γεύμα. Λοιπόν, ας φορέσουμε τις ποδιές μας και ας απολαύσουμε το μαγείρεμα! Καλή όρεξη!