Σούπα κρέμα μπιζελιών με μέντα και τραγανά μπισκότα με pesto rosso

Κρέμα σούπας αρακά με μέντα και τραγανά μπισκότα με κόκκινο πέστο

Αν ψάχνετε για μια συνταγή σούπας κρέμας που να συνδυάζει τη φρεσκάδα του καλοκαιριού με μια δόση εκλέπτυνσης, είστε ακριβώς στη σωστή θέση! Αυτή η κρέμα σούπας αρακά με μέντα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Τα τραγανά μπισκότα με κόκκινο πέστο προσθέτουν μια τέλεια αντίθεση, μετατρέποντας αυτή τη συνταγή σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά

Για την κρέμα σούπας:
- 1 ματσάκι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 500 ml ζωμού λαχανικών (ή νερού)
- 300 γρ αρακά από κονσέρβα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο αρακά αν είναι εποχή)
- 100 ml γάλα
- 2 κουταλάκια φρέσκια ψιλοκομμένη μέντα
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Για τα μπισκότα:
- 4 αλμυρά μπισκότα ολικής αλέσεως
- 2 κουταλάκια κόκκινο πέστο

Λίγη ιστορία

Η κρέμα σούπας αρακά είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της απλότητάς του και της ευχάριστης γεύσης του. Ο αρακάς, γνωστός για τη φυσική του γλυκύτητα, έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες σε διάφορες κουλτούρες. Η προσθήκη μέντας όχι μόνο εντείνει το άρωμα, αλλά προσφέρει και μια νότα φρεσκάδας, ιδανική για ζεστές μέρες.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της σούπας

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το πράσινο κρεμμύδι και καθαρίζοντας την πατάτα. Κόψτε την σε μικρούς κύβους για να ψηθεί ομοιόμορφα. Λιώστε τη σκελίδα σκόρδου με ένα μαχαίρι, ώστε να απελευθερώσει τα αρώματά της.

2. Βράσιμο των λαχανικών: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, την πατάτα, το σκόρδο και το ζωμό λαχανικών. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

3. Προσθήκη του αρακά: Αφού τα λαχανικά είναι βρασμένα, κρατήστε 2 κουταλιές αρακά από την κονσέρβα. Προσθέστε τον υπόλοιπο αρακά στην κατσαρόλα και αφήστε να βράσει μαζί με τα λαχανικά για άλλα 4-5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εντείνει το άρωμα της σούπας.

4. Μίξαρε τη σούπα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το γάλα, την ψιλοκομμένη μέντα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Τώρα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει μια λεία και κρεμώδη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να σουρώσετε τη σούπα μέσω ενός σουρωτηριού.

Προετοιμασία τραγανών μπισκότων με κόκκινο πέστο

1. Απλώνοντας το πέστο: Πάρτε τα αλμυρά μπισκότα ολικής αλέσεως και απλώστε 1 κουταλάκι κόκκινο πέστο σε κάθε μπισκότο. Το κόκκινο πέστο προσθέτει μια έντονη γεύση και μια νότα umami, ιδανική για να συμπληρώσει την υγρασία της σούπας.

2. Συναρμολόγηση του πιάτου: Ρίξτε τη σούπα σε δύο βαθιά πιάτα. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά αρακά που κρατήσατε σε κάθε μερίδα. Τοποθετήστε τα μπισκότα, ένα απλό και ένα με κόκκινο πέστο, δίπλα σε κάθε πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές

- Για μια vegan εκδοχή: Αντικαταστήστε το γάλα με φυτικό γάλα, όπως αμυγδάλου ή σόγιας, και βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα δεν περιέχουν ζωικά συστατικά.
- Επιλογή σερβιρίσματος: Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας πάνω από τη σούπα για επιπλέον άρωμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μέντας για μια κομψή εμφάνιση.
- Συμπληρωματικές συνταγές: Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή με μια αλμυρή τάρτα με λαχανικά. Μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκλήρωνε τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η κρέμα σούπας αρακά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη. Επιπλέον, η μέντα προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά, ενώ το λεμόνι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά;
Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Βεβαιωθείτε ότι τον έχετε αφήσει να ξεπαγώσει πριν τον προσθέσετε στη σούπα.

2. Πώς μπορώ να εμπλουτίσω τη γεύση της σούπας;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή κόλιανδρο για να αποκτήσετε μια εξωτική γεύση.

3. Μπορεί η σούπα να παρασκευαστεί εκ των προτέρων;
Απολύτως! Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί μια μέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να την σερβίρετε, ζεστάνετε την σε φωτιά και προσθέστε λίγο γάλα για να επαναφέρετε την κρεμώδη υφή της.

4. Ποιες άλλες συστατικά θα μπορούσα να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα, σέλινο ή ακόμη και μια δόση τσίλι για μια πιο πικάντικη γεύση.

Αυτή η κρέμα σούπας αρακά με μέντα και τραγανά μπισκότα με κόκκινο πέστο αποτελεί μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υγεία. Ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα κομψό δείπνο είτε για ένα γρήγορο μεσημεριανό, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Το μαγείρεμα είναι τέχνη, οπότε μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή! Καλή όρεξη!