Σούπα από κόκκινες φακές με μέντα

Η σούπα κόκκινης φακής με μέντα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για δροσερές μέρες ή όταν θέλετε να προσθέσετε μια δόση ζεστασιάς στη ζωή σας. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τη λεπτή γεύση της φακής με τις φρέσκες αρωματικές γεύσεις των λαχανικών και της μέντας, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο μείγμα. Ορίστε πώς να την ετοιμάσετε βήμα προς βήμα, μαζί με μερικές χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 340 γρ κόκκινη φακή
- 1 1/2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 μέτρια πατάτα
- 1 μέτρια καρότο
- 1 μεγάλος σκελίδα σκόρδου
- 0,6 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,75 κουταλιές της σούπας φρέσκια ψιλοκομμένη μέντα
- 0,75 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 0,33 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 0,33 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1,35 λίτρα νερού

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών. Ξεκινήστε πλένοντας καλά την κόκκινη φακή κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Αυτό θα αφαιρέσει τις ακαθαρσίες και θα βοηθήσει να έχετε μια πιο καθαρή σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι για να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία.

2. Κόψτε τα λαχανικά. Κόψτε πολύ ψιλό το κρεμμύδι, την πατάτα, το καρότο και το σκόρδο. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο στο ομοιόμορφο μαγείρεμα, αλλά θα συμβάλει και στην τελική υφή της σούπας. Το κρεμμύδι θα πρέπει να είναι κομμένο σε μικρούς κύβους, ενώ το καρότο και η πατάτα σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους για να μαγειρευτούν την ίδια στιγμή.

3. Βράσιμο των συστατικών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1,35 λίτρα νερού και φέρτε το σε βρασμό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε την φακή, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα, μαζί με τον ζωμό λαχανικών. Μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψετε τα συστατικά να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

4. Καρυκεύστε τη σούπα. Μετά από 30 λεπτά, ελέγξτε αν η φακή και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Εδώ έχετε την ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα! Αν σας αρέσει πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή καυτερή πιπεριά.

5. Προετοιμασία του αρωματικού μείγματος. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να σοταριστεί για 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Αυτό το βήμα θα εντείνει τη γεύση της σούπας και θα προσθέσει μια νότα βάθους.

6. Προσθέστε τα βότανα. Μόλις το μείγμα στο τηγάνι είναι έτοιμο, προσθέστε την ψιλοκομμένη μέντα και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να ζεσταθεί για ένα λεπτό ακόμα. Αυτή η συνδυασμός θα δώσει στη σούπα μια απίστευτη φρεσκάδα.

7. Μίξαρε τη σούπα. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή έναν κανονικό μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αν προτιμάτε μια σούπα με κομμάτια, μπορείτε να αφήσετε μερικά λαχανικά ολόκληρα. Ρυθμίστε την υφή προσθέτοντας νερό, αν χρειαστεί.

8. Σερβίρισμα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, διακοσμημένη με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και μια φέτα λεμονιού στην άκρη του πιάτου. Το λεμόνι θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση και θα εντείνει τις γεύσεις της σούπας.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα κόκκινης φακής είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, ιδανική για μια υγιεινή διατροφή. Η φακή βοηθά στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η μέντα προσφέρει μια δροσιστική επίδραση και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.

Δυνατές παραλλαγές:
- Προσθέστε περισσότερα λαχανικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά όπως σέλινο, πιπεριά ή κολοκυθάκια.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μπαχαρικά: Ένας συνδυασμός ινδικών μπαχαρικών, όπως ο κόλιανδρος ή ο κουρκουμάς, μπορεί να προσφέρει μια εξωτική γεύση στη σούπα.
- Πικάντικη σούπα: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε σάλτσα τσίλι ή σάλτσα Sriracha κατά το σερβίρισμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού με σκόρδο ή με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα τσάι μέντας για να εντείνετε τις γεύσεις.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινη φακή αντί για κόκκινη;
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, οπότε βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε την υφή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

- Είναι αυτή η σούπα χορτοφαγική;
Ναι, όλα τα συστατικά είναι φυτικά, επομένως είναι τέλεια για χορτοφάγους και vegans.

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και η γεύση θα βελτιωθεί καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται.

Ελπίζω αυτή η συνταγή σούπας κόκκινης φακής με μέντα να γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες σας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό, γρήγορο και γεμάτο γεύσεις γεύμα. Το μαγείρεμα είναι τέχνη, αλλά και ευχαρίστηση, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε κάθε συνταγή! Καλή όρεξη!