Καλοκαιρινή σαλάτα με σολομό και αυγά πέρδικας

Σαλάτα καλοκαιρινή με σολομό και αυγά ορτυκιού

Όταν ο ήλιος λάμπει και η ζέστη του καλοκαιριού μας προσκαλεί να φάμε έξω, μια φρέσκια σαλάτα γεμάτη αρώματα και χρώματα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με σολομό και αυγά ορτυκιού δεν είναι μόνο μια οπτική απόλαυση, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα σας περιποιηθεί τον ουρανίσκο. Εμπνευσμένη από μια συνταγή που είδα στο blog της Άννας, αυτή η σαλάτα είναι απλή, γρήγορη και ιδανική τόσο για ελαφριά μεσημεριανά γεύματα όσο και για χαλαρές βραδινές εξόδους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 5 λεπτά
Συνολικά: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Υλικά:

- 1 μεγάλο και ζουμερό ντομάτα
- Μια χούφτα πράσινη σαλάτα (μπορείτε να επιλέξετε μείγματα σαλάτας ή ρόκα για πιο έντονη γεύση)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 καρότο
- 5 αυγά ορτυκιού
- 2 φέτες καπνιστού σολομού (κατά προτίμηση από βιώσιμες πηγές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα (π.χ. ρίγανη, βασιλικό ή ένα μείγμα για σαλάτες)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση

Παρασκευή:

1. Βράσιμο αυγών ορτυκιού: Ξεκινήστε τοποθετώντας τα αυγά ορτυκιού σε μια μικρή κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να βράσουν για 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι ιδανικός για να αποκτήσετε ένα μαλακό αλλά σταθερό εσωτερικό. Αφού βράσουν, βγάλτε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα σε κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Προετοιμασία λαχανικών: Ενώ τα αυγά κρυώνουν, προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, το φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, και την κόκκινη πιπεριά σε μακριές και λεπτές λωρίδες. Το καρότο θα πρέπει επίσης να καθαριστεί και να κοπεί σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ένας τρίφτης λαχανικών μπορεί να είναι πολύ χρήσιμος εδώ για να αποκτήσετε ομοιόμορφες κοπές.

3. Καθάρισμα αυγών ορτυκιού: Αφού κρυώσουν τα αυγά, καθαρίστε τα προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε στη μέση, προσέχοντας να μην τα συνθλίψετε.

4. Ανακάτεμα της σαλάτας: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδυάστε όλα τα κομμένα υλικά: τα λαχανικά, τα κομμένα αυγά ορτυκιού και τις φέτες καπνιστού σολομού.

5. Προετοιμασία ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι μηλίτη και τα βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά χωρίς να τα συνθλίψετε.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, συνοδευόμενη από φρυγανισμένο ψωμί ή σκέτη. Μια νόστιμη επιλογή είναι να προσθέσετε μια λεπτή στρώση τριμμένου παρμεζάνα από πάνω, που θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας και μια νότα γεύσης.

Η προσωπική μου συμβουλή:

Για να δώσετε περισσότερη γεύση στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες αβοκάντο ή ελιές. Επίσης, μια σταγόνα φρέσκου χυμού λεμονιού θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τον καπνιστό σολομό.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, με περίπου 350-400 θερμίδες για δύο μερίδες. Ο σολομός είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς, και τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, καθιστώντας αυτή τη σαλάτα ένα ισορροπημένο και θρεπτικό πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να αντικαταστήσω τον καπνιστό σολομό; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνους ή ακόμη και κοτόπουλο στη σχάρα ως εναλλακτική.
- Ποια άλλα ντρέσινγκ μπορώ να χρησιμοποιήσω; Ένας συνδυασμός ελληνικού γιαουρτιού με άνηθο και λεμόνι θα δημιουργήσει μια κρεμώδη αλλά υγιεινή εκδοχή.
- Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη σαλάτα πιο χορταστική; Προσθέστε μερικά κύβους φέτας ή βρασμένο κινόα για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά.

Πιθανές παραλλαγές:

Αυτή η σαλάτα μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για μια γλυκόξινη αντίθεση. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καπνιστού ψαριού ή με τραγανά λαχανικά, όπως αγγούρια.

Έτσι, ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτή τη ζωντανή σαλάτα, ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες! Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε όχι μόνο τη φρεσκάδα των υλικών, αλλά και τη χαρά της δημιουργίας κάτι υγιεινού και νόστιμου. Καλή όρεξη!