Weihnachtskranz

Weihnachtsbaumstamm – Festlicher Schokoladenroll

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Der Weihnachtsbaumstamm, auch bekannt als Bûche de Noël, ist ein königliches Dessert, das die Magie der Feiertage in jede Ecke des Hauses bringt. Dieses traditionelle Gericht mit Ursprung in der französischen Kochkultur ist ein fester Bestandteil auf festlichen Tischen und symbolisiert Freude und Zusammengehörigkeit. Obwohl es komplex erscheinen mag, ist dieses Rezept tatsächlich eine Freude zu zubereiten!

Zutaten

*Für den Biskuit:*
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 250 g Zucker
- 6 Eier (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz

*Für die Creme:*
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 4 Esslöffel Kakao
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 5 Esslöffel Milch

Zubereitung des Biskuits

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Die Eier sollten bei Zimmertemperatur sein, um sich besser einzuarbeiten. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.

2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie feste Spitzen bilden. Dies ist ein wichtiger Schritt, um einen luftigen und lockeren Biskuit zu erhalten.

3. Zubereitung der Eigelbmasse: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis die Mischung eine weißliche Creme wird und ihr Volumen verdoppelt. Dies fügt Luft hinzu und macht den Biskuit leichter.

4. Kombination der Zutaten: Beginnen Sie, die geschlagenen Eiweiße nach und nach in die Eigelbmasse zu geben, abwechselnd mit dem gesiebten Mehl und dem Kakao. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben, und achten Sie darauf, die Luft nicht aus der Mischung zu drücken.

5. Backen: Die Mischung in ein mit Butter und Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit perfekt.

6. Abkühlen: Nach dem Backen den Biskuit 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein sauberes, feuchtes Handtuch stürzen. Wickeln Sie den Biskuit fest mit dem Handtuch ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dieser Schritt hilft, eine perfekte Rolle zu formen.

Zubereitung der Creme

1. Wasserbad: In einer hitzebeständigen Schüssel die Eier, den Zucker, den Kakao und die Milch kombinieren. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel nicht das Wasser berührt). Ständig rühren, darauf achten, dass die Mischung nicht kocht.

2. Eindicken der Creme: Weiter rühren, bis die Creme eindickt. Dieser Prozess kann etwa 10-15 Minuten dauern. Wenn sie fertig ist, vom Herd nehmen und die gewürfelte Butter hinzufügen, kräftig umrühren, bis sie homogen ist.

3. Abkühlen der Creme: Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie leicht fest wird.

Zusammenstellung des Desserts

1. Füllen des Röllchens: Rollen Sie den abgekühlten Biskuit ab und verteilen Sie 3/4 der Creme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Rollen Sie den Biskuit wieder auf, wobei Sie darauf achten, dass er fest und gleichmäßig ist.

2. Formen des Stammes: Schneiden Sie ein Stück vom Röllchen schräg ab und legen Sie es neben das große Röllchen, um einen Ast zu simulieren.

3. Dekorieren: Verwenden Sie die restliche Creme, um das Röllchen vollständig zu bedecken. Ziehen Sie mit einer Gabel Linien auf der Oberfläche der Creme, um die Rinde des Baumes nachzuahmen.

Serviervorschläge

Der Weihnachtsbaumstamm wird gerne bei festlichen Mahlzeiten serviert, zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade oder gewürztem Glühwein. Er kann mit Puderzucker oder Schokoladenflocken dekoriert werden, um ein festliches Aussehen zu erzielen.

Tipps und Variationen

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Rumessenz oder Mandelaroma zur Creme hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Nüssen oder kandierten Früchten experimentieren, um zusätzliche Textur hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält Kakao, der reich an Antioxidantien ist und zur Herzgesundheit beiträgt. Außerdem liefern Eier und Butter Proteine und gesunde Fette, was ihn zu einer geschmackvollen Wahl für besondere Anlässe macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Was kann ich tun, wenn die Creme zu weich ist?
Möglicherweise müssen Sie sie länger im Kühlschrank lassen oder mehr Butter verwenden, um sie zu festigen.

2. Wie kann ich den Weihnachtsbaumstamm aufbewahren?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 3-4 Tage frisch bleiben.

3. Kann ich Schokolade anstelle von Kakao verwenden?
Absolut! Sie können den Kakao durch geschmolzene Schokolade ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.

Wir beenden diese kulinarische Reise in der Hoffnung, dass der Weihnachtsbaumstamm einen Hauch von Magie in Ihre Feiertage bringt! Genießen Sie jede Scheibe und schätzen Sie die schönen Momente mit Ihren Lieben. Guten Appetit!