Noel Çelengi

Buche de Noël – Çikolatalı Şenlik Rulosu

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Buche de Noël, odun parçası olarak da bilinir, her köşeye tatil büyüsü getiren kraliyet bir tatlıdır. Fransız mutfak kültüründen gelen bu geleneksel tarif, bayram sofralarından eksik olmaz ve neşenin ve bir araya gelmenin sembolüdür. Karmaşık gibi görünse de, bu tarif aslında hazırlaması keyiflidir!

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 250 g şeker
- 6 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 3 yumurta
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı süt

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemelerinizi hazır bulundurun. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmalarını sağlar. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın.

2. Yumurta Aklarını Çırpma: Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bu, kabarık ve havadar bir pandispanya elde etmek için önemli bir adımdır.

3. Yumurta Sarısı Karışımının Hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile karıştırın, karışım kremamsı bir beyazlık alana kadar çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Bu, havayı ekleyecek ve pandispanyayı daha hafif hale getirecektir.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarısı karışımına eklemeye başlayın, elenmiş un ve kakao ile sırayla ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile birleştirirken, karışımdaki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

5. Pişirme: Karışımı tereyağı ile yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmeldir.

6. Soğutma: Piştikten sonra, pandispanyayı tepside 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından temiz ve nemli bir havlunun üzerine ters çevirin. Pandispanyayı havluyla sıkıca sarın ve tamamen soğuması için bırakın. Bu adım, mükemmel bir rulo oluşturulmasına yardımcı olur.

Kremanın Hazırlanması

1. Benmari: Isıya dayanıklı bir kapta yumurta, şeker, kakao ve sütü birleştirin. Kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kabın altının suya değmediğinden emin olun). Sürekli karıştırarak, karışımın kaynamamasına dikkat edin.

2. Krema Koyulaştırma: Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin, homojenleşene kadar hızlıca karıştırın.

3. Krema Soğutma: Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından hafif sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.

Tatlıyı Birleştirme

1. Ruloyu Doldurma: Soğuyan pandispanyayı açın ve krema miktarının 3/4'ünü yüzeye yayın. Pandispanyayı geri sarın ve sıkı ve düzgün olduğundan emin olun.

2. Kütük Oluşturma: Rulodan bir parçayı çapraz bir kesimle kesin ve büyük rulonun yanına yerleştirerek bir dal simüle edin.

3. Süsleme: Kalan kremayı rulonun üzerine tamamen kaplayacak şekilde kullanın. Bir çatal yardımıyla krema yüzeyine çizgiler çekerek ağaç kabuğunu taklit edin.

Servis Önerileri

Buche de Noël, bayram yemekleri sırasında keyifle servis edilir, sıcak çikolata veya aromalı sıcak şarap ile birlikte. Şeker pudrası veya çikolata parçaları ile süslenebilir, böylece şenlikli bir görünüm kazanır.

İpuçları ve Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için, kremaya bir damla rom veya badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı türde kuruyemişler veya şekerlenmiş meyvelerle deney yaparak ekstra bir doku ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta, kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar açısından zengin kakao içerir. Ayrıca, yumurtalar ve tereyağı sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar, özel günler için lezzetli bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kremam çok sıvı olursa ne yapabilirim?
Daha uzun süre buzdolabında bekletmeniz veya daha fazla tereyağı kullanarak koyulaştırmanız gerekebilir.

2. Buche de Noël'u nasıl saklayabilirim?
Artıkları, buzdolabında 3-4 gün taze kalacak şekilde hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Kakao yerine çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak daha zengin bir tat ve farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu mutfak yolculuğunu, Buche de Noël'un tatilinizde biraz sihir getirmesi umuduyla sonlandırıyoruz! Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!