क्रिसमस का चक्र

बुश डु नॉएल - चॉकलेट रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 8-10 पोर्शन

बुश डु नॉएल, जिसे बटुरुगा भी कहा जाता है, एक शाही मिठाई है जो हर कोने में त्योहारों का जादू लाती है। यह पारंपरिक नुस्खा, जो फ्रांसीसी पाक संस्कृति में उत्पन्न हुआ है, त्योहारों की मेज पर अनिवार्य है, जो खुशी और पुनर्मिलन का प्रतीक है। हालांकि यह जटिल लग सकता है, यह नुस्खा वास्तव में बनाना आसान है!

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 250 ग्राम चीनी
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच दूध

स्पंज केक बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि वे बेहतर मिल सकें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि स्पंज केक हल्का और हवादार बने।

3. जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण सफेद क्रीम में न बदल जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह हवा को जोड़ देगा और स्पंज केक को हल्का बनाएगा।

4. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालना शुरू करें, आटे और कोको के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन लगे और बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें, और यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

6. ठंडा करना: बेक होने के बाद, स्पंज केक को 5-10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक साफ और नम तौलिये पर पलट दें। स्पंज केक को तौलिये के साथ कसकर रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम एक सही रोल बनाने में मदद करता है।

क्रीम बनाने की विधि

1. भाप स्नान: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे, चीनी, कोको और दूध को मिलाएं। कटोरे को गर्म पानी के एक बर्तन के ऊपर रखें (सुनिश्चित करें कि कटोरे का底 पानी को न छूए)। लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि मिश्रण उबाल न जाए।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: क्रीम को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चल सकती है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा होने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

डेजर्ट को असेंबल करना

1. रोल केक को भरना: ठंडा स्पंज केक खोलें और क्रीम का 3/4 भाग पूरे सतह पर लगाएं। स्पंज केक को वापस रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कसकर और समान हो।

2. बटुरुगा का निर्माण: रोल केक का एक टुकड़ा तिरछे काटें और इसे बड़े रोल केक के बगल में रखें, एक शाखा की तरह दिखाने के लिए।

3. सजावट: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके रोल केक को पूरी तरह से ढक दें। एक कांटा का उपयोग करके क्रीम की सतह पर रेखाएँ खींचें ताकि यह पेड़ की छाल की नकल करे।

सेवा के सुझाव

बुश डु नॉएल को खुशी से त्योहारों की मेज पर परोसा जाता है, गर्म चॉकलेट या सुगंधित गर्म शराब के साथ। इसे पाउडर चीनी या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है ताकि यह त्योहार का रूप ले सके।

टिप्स और विविधताएँ

एक और अधिक गहन स्वाद के लिए, आप क्रीम में एक बूंद रम का अर्क या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के नट्स या सूखे मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसमें और भी बनावट आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कोको में समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर क्रीम बहुत पतली है तो मैं क्या करूँ?
आपको इसे फ्रिज में और अधिक समय तक रखने की आवश्यकता हो सकती है या इसे गाढ़ा करने के लिए अधिक मक्खन का उपयोग करना पड़ सकता है।

2. मैं बुश डु नॉएल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिन तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक समृद्ध स्वाद और अलग बनावट के लिए कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं।

हम इस पाक यात्रा को समाप्त करते हैं, यह उम्मीद करते हुए कि बुश डु नॉएल आपके त्योहारों में जादू की एक बूंद लाएगा! हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!