Weihnachtsbaumstamm

Frohes neues Jahr, liebe Freunde! Wir beginnen das Jahr mit einem Rezept, das einen Hauch von Magie in eure Küche bringt: Die Weihnachtsroulade mit Mango, Orangen und Schokolade. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, perfekt um Familie und Freunde zu beeindrucken. Mit ihren fluffigen Böden und der aromatischen Creme wird diese Roulade eure Sinne verzaubern und aus jedem Anlass ein Fest machen. Lasst uns ans Werk gehen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

Biskuitboden (Backform 32x32 cm):
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz

Nussboden (Backform 32x32 cm):
- 4 Eiweiße
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao
- 5 Esslöffel geröstete und gemahlene Walnüsse
- 1 Prise Salz

Mango-Orange-Creme:
- 1 Orange
- 1 Mango
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 200 ml Schlagsahne

Schokoladencreme:
- 300 g Zartbitter-Schokolade (72% Kakao)
- 397 ml gesüßte Kondensmilch

Dekoration:
- Schokoladenstäbchen und -chips
- Kokosraspel

Die Geschichte hinter dem Rezept

Rouladen sind seit jeher ein Symbol kulinarischer Tradition, zubereitet mit Liebe und Geduld. Sie bieten nicht nur eine ansprechende Ästhetik, sondern auch eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Dieses Rezept, inspiriert von den Feiertagen, vereint die tropische Süße der Früchte mit der Fülle der Schokolade und macht jede Scheibe zu einem wahren Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung der Rouladenböden

Biskuitboden:
- In einer großen Schüssel die Eier trennen und die 5 Eigelbe mit 5 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Verwenden Sie einen Handmixer, um eine luftige Masse zu erhalten, die ihr Volumen verdreifacht.
- Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Backform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingießen und gleichmäßig verteilen. Bei 190°C im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Nussboden:
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
- Das Mehl, den Kakao und die gemahlenen Walnüsse vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form gießen (stellen Sie sicher, dass das Backpapier entfernt ist) und bei 180°C 15 Minuten backen.

2. Zubereitung der Cremes

Mango-Orange-Creme:
- Mango und Orange waschen und schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit 200 ml Wasser in einen Mixer geben. Mixen, bis ein feiner Nektar entsteht.
- Zucker und in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke hinzufügen, dann die Mischung in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Ständig rühren, bis die Creme eindickt, dann abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Fruchtcreme heben.

Schokoladencreme:
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Kondensmilch im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.

3. Zusammenstellung der Roulade

- Den Biskuitboden auf eine saubere Fläche auslegen. Die Mango-Orange-Creme gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
- Dann den Nussboden nehmen, die Mango-Creme darauf streichen und die Roulade mithilfe des Backpapiers aufrollen.
- Nun die Schokoladencreme über die Roulade gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Mit Kokosraspeln, Schokoladenstäbchen und -chips dekorieren.

Servieren und Tipps

Lasst die Roulade für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor ihr sie schneidet. Serviert sie mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem Früchtetee, um die Aromen zu ergänzen. Diese Roulade passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne und verleiht dem Ganzen einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte für die Creme verwenden?
Natürlich! Ihr könnt mit verschiedenen saisonalen Früchten experimentieren, wie Pfirsichen, Erdbeeren oder Ananas, je nach euren Vorlieben.

2. Wie kann ich die Roulade weniger süß machen?
Reduziert die Zuckermenge in den Cremes oder verwendet Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil, um die Süße auszugleichen.

3. Kann ich die Roulade im Voraus zubereiten?
Ja, die Roulade kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Stellt sicher, dass sie gut abgedeckt ist, damit sie nicht austrocknet.

Nährstoffvorteile

Diese Roulade ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Mango und Orangen sind reich an den Vitaminen A und C, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus liefern die Nüsse gesunde Fette und Proteine, während die Zartbitterschokolade für ihre Antioxidantien bekannt ist.

Fazit

Die Weihnachtsroulade mit Mango, Orangen und Schokolade ist ein Rezept, das Tradition mit Innovation kombiniert und euch die Möglichkeit gibt, bei festlichen Anlässen zu beeindrucken. Vergesst nicht, den Kochprozess zu genießen und mit euren Lieblingszutaten zu experimentieren. Frohes neues Jahr und guten Appetit!