Tronco de Natal

Feliz Ano Novo, queridos! Começamos o ano com uma receita que trará um toque de magia à sua cozinha: Rolê de Natal com Manga, Laranja e Chocolate. Esta delícia não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência gustativa, perfeita para impressionar a família e os amigos. Com suas camadas fofas e o creme aromático, este rolê encantará seus sentidos e transformará qualquer ocasião em uma celebração. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes

Camada de pão de ló (forma de 32x32 cm):
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 pitada de sal

Camada de nozes (forma de 32x32 cm):
- 4 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de nozes torradas e moídas
- 1 pitada de sal

Creme de manga e laranja:
- 1 laranja
- 1 fruta manga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de amido
- 200 ml de creme de leite para chantilly

Creme de chocolate:
- 300 g de chocolate amargo (72% cacau)
- 397 ml de leite condensado adoçado

Decoração:
- Palitinhos e chips de chocolate
- Flocos de coco

A história por trás da receita

Os rolês sempre foram um símbolo da tradição culinária, preparados com amor e paciência. Eles oferecem não apenas uma estética agradável, mas também uma combinação saborosa de texturas e aromas. Esta receita, inspirada nas festividades, combina a doçura tropical das frutas com a riqueza do chocolate, tornando cada fatia uma verdadeira iguaria.

Instruções passo a passo

1. Preparando as camadas do rolê

Camada de pão de ló:
- Em uma tigela grande, separe as claras das gemas e bata as 5 gemas com 5 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura aerada que triplique de volume.
- Adicione gradualmente a farinha peneirada, misturando delicadamente com uma espátula para manter o ar na mistura.
- Forre a forma com papel manteiga, despeje a mistura e nivele uniformemente. Asse no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.

Camada de nozes:
- Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até formar um merengue brilhante.
- Incorpore a farinha, o cacau e as nozes moídas, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a mistura na forma preparada (certifique-se de remover o papel manteiga) e asse a 180°C por 15 minutos.

2. Preparando os cremes

Creme de manga e laranja:
- Lave e descasque a manga e a laranja, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador junto com 200 ml de água. Bata até obter um néctar fino.
- Adicione o açúcar e o amido diluído em água fria, depois coloque a mistura em uma panela em fogo médio. Mexa constantemente até que o creme engrosse, depois deixe esfriar.
- Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore-o ao creme de frutas resfriado.

Creme de chocolate:
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o junto com o leite condensado em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.

3. Montando o rolê

- Desenrole a camada de pão de ló sobre uma superfície limpa. Espalhe uniformemente o creme de manga e laranja sobre toda a superfície.
- Em seguida, pegue a camada de nozes, espalhe o creme de manga sobre ela e enrole-a sobre a camada de pão de ló, usando o papel manteiga para ajudar.
- Agora, despeje o creme de chocolate sobre o rolê e nivele com uma espátula.
- Decore com flocos de coco, palitinhos e chips de chocolate.

Serviço e sugestões

Deixe o rolê esfriar na geladeira por algumas horas antes de cortá-lo. Sirva com um copo de suco de laranja fresco ou um chá de frutas para complementar os sabores. Este rolê combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou chantilly, adicionando um toque de requinte.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas para o creme?
Claro! Você pode experimentar com diversas frutas da estação, como pêssegos, morangos ou abacaxi, de acordo com suas preferências.

2. Como posso fazer o rolê menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar nos cremes ou use chocolate com maior teor de cacau para equilibrar a doçura.

3. Posso preparar o rolê com antecedência?
Sim, o rolê pode ser preparado um dia antes. Certifique-se de que esteja bem coberto para não secar.

Benefícios nutricionais

Este rolê não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. A manga e as laranjas são ricas em vitaminas A e C, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, as nozes trazem gorduras saudáveis e proteínas, enquanto o chocolate amargo é conhecido por seus antioxidantes.

Conclusão

O Rolê de Natal com Manga, Laranja e Chocolate é uma receita que combina tradição e inovação, oferecendo a oportunidade de impressionar a todos nas refeições festivas. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e experimentar com seus ingredientes favoritos. Feliz Ano Novo e bom apetite!