Vegane Schokoladentorte mit Creme

Zutaten

Für den Boden

• 1/4 Tasse (60 ml) Öl
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2 Tassen (480 ml) Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1/8 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Marmelade
• 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
• 3 Tassen (720 ml) Mehl
• 1 Päckchen (10 g) Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Kakao

Für die Schokoladencreme

• 150 ml Sojamilch
• 350 ml Sonnenblumenöl
• 1/2 Glas (125 ml) Puderzucker
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Kakao
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 1/8 Teelöffel Salz

Für den Sirup

• 200 ml Wasser
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Rumaroma

Zubereitung

1. Öl, Zucker, Mineralwasser, Salz und Marmelade in einer Schüssel verrühren, gerade so lange, bis alles vermischt ist. 2. Mehl mit Backpulver und Kakao sieben und zusammen mit den gemahlenen Walnüssen zur feuchten Mischung geben. Das Natron mit Zitronensaft ablöschen, unterrühren und alles zu einem Teig verrühren, der so dick wie saure Sahne ist. 3. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form mit 24 cm Durchmesser füllen. 5-10 Minuten bei 220°C backen, dann bei 180°C weiterbacken, bis die gesamte Backzeit 45 Minuten beträgt; ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte ohne rohen Teig herauskommen. 4. Den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und 60 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Wasser, Zucker und Rumaroma in einen kleinen Topf geben; 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Sirup mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. 5. Sojamilch, Öl und Puderzucker in ein hohes Glas geben, alles bei Zimmertemperatur. Den Stabmixer bis auf den Boden hinunterlassen und 1-2 Minuten mixen, ohne ihn anzuheben, dann langsam hochziehen. Zitronensaft, Kakao, Vanillearoma und Salz dazugeben und mixen, bis die Creme gleichmäßig ist. 6. Den abgekühlten Boden in drei Böden schneiden. Mit Sirup tränken, die Creme zwischen den Böden verteilen und die Torte mit der übrigen Creme überziehen.