Vanillecreme-Dessert mit Rosinen, im Glas serviert

Cremiger Vanillepudding mit Rosinen im Glas – ein Genuss für die Sinne!

Wer liebt nicht ein Dessert, das sowohl köstlich als auch schnell zubereitet ist? Dieses Rezept für Vanillecreme mit Rosinen ist perfekt für Momente, in denen du dich verwöhnen oder Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Dieses klassische Rezept, neu interpretiert in Einzelportionen, verwandelt jedes Glas in ein kleines kulinarisches Juwel.

Gesamtzeit für die Zubereitung: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde (oder so lange, wie du möchtest)
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten:

- 1 Liter Milch (am besten kalt)
- 5 Eigelb
- 150 Gramm Zucker
- 6 Esslöffel Speisestärke
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 75 Gramm Butter
- 100 Gramm Rosinen
- 2-3 Esslöffel Rumessenz
- Zur Dekoration:
- 50 Gramm Vollmilchschokolade
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Dekorative Verzierungen (optional)

Tipps zu den Zutaten:
- Wähle frische, hochwertige Milch, da diese den Geschmack der Creme beeinflusst. Kalte Milch ist entscheidend, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Rosinen können durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzt werden, um dem Dessert eine persönliche Note zu verleihen.
- Butter sorgt für eine reichhaltige Textur der Creme, kann aber für eine leichtere Variante weggelassen werden.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Rosinen: Beginne damit, die Rosinen zu blanchieren. Lege sie für 10-15 Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser und lasse sie dann abtropfen. Füge danach die Rumessenz hinzu und lasse sie 10 Minuten lang quellen. Dieser Schritt intensiviert das Aroma und die Textur der Rosinen, sodass sie weich und köstlich werden.

2. Vermischen der trockenen Zutaten: In einer separaten Schüssel Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Einrühren der Eigelbe: Füge die Eigelbe zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwende einen Schneebesen, um sie gleichmäßig einzuarbeiten.

4. Hinzufügen der Milch: Füge nun langsam die kalte Milch hinzu, während du ständig rührst, um eine homogene Mischung zu erhalten. Es ist wichtig, keine heiße Milch zu verwenden, da dies die Mischung klumpig machen könnte.

5. Kochen der Creme im Wasserbad: Übertrage die Mischung in ein Wasserbad. Bei niedriger Hitze ständig mit einem Holzlöffel rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Ankleben der Creme am Boden des Topfes zu verhindern. Rühre weiter, bis die Creme dick wird, was zwischen 10 und 15 Minuten dauern kann.

6. Fertigstellen der Creme: Sobald die Creme dick geworden ist, nimm den Topf vom Herd und rühre weitere 2-3 Minuten, um die warme Luft entweichen zu lassen. Füge die Butter hinzu und rühre die Creme gut durch.

7. Füllen der Creme in Behälter: Gieße die warme Creme gleichmäßig in Gläser oder Schalen. Füge in jedes Glas einige Rosinen hinzu und rühre vorsichtig um, um sie gleichmäßig zu verteilen.

8. Abkühlen: Lasse die Creme bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle die Gläser dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, um sie vollständig zu kühlen.

9. Dekorieren: Wenn die Creme kalt ist, schmelze die Schokolade im Wasserbad zusammen mit dem Sonnenblumenöl. Dies macht die Schokolade flüssig und leicht zu gießen. Dekoriere jede Portion mit der geschmolzenen Schokolade und füge, wenn gewünscht, dekorative Verzierungen hinzu.

10. Servieren: Dein Dessert ist bereit zum Genießen! Du kannst ein frisches Minzblatt hinzufügen, um einen eleganten Look und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nährstoffvorteile:
Diese Vanillecreme mit Rosinen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Quelle von Nährstoffen. Die Milch liefert Calcium und Eiweiß, während die Eier essentielle Vitamine und Eisen beisteuern. Rosinen sind reich an Antioxidantien und können die Verdauung unterstützen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, du kannst Mandel- oder Kokosmilch verwenden, musst aber möglicherweise die Menge an Stärke anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Wie kann ich verhindern, dass die Creme gerinnt? Achte darauf, während des Kochens ständig zu rühren und kalte Milch zu verwenden.
- Kann ich die Creme im Voraus zubereiten? Absolut! Sie kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch sie noch aromatischer wird.

Mögliche Variationen:
- Für eine zitrusartige Note kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Creme-Mischung hinzufügen.
- Anstelle von Rosinen kannst du Cranberries oder kandierte Kirschen verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für Vanillecreme mit Rosinen im Glas ist eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, sei es ein Familienessen oder ein elegantes Dessert für eine Feier. Lass dich von den zarten Aromen und der feinen Textur dieses Desserts verzaubern, und jeder Bissen wird ein wahres Vergnügen sein! Guten Appetit!