Stammrolle

Rulada Buturuga: Eine Delikatesse voller Erinnerungen

Wer liebt nicht ein Dessert, das einen Hauch von Freude und Nostalgie in jeden Bissen bringt? Die Rulada Buturuga ist eines dieser Rezepte, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Herz erwärmt. Dieses köstliche Rezept hat tief verwurzelte Traditionen in der Küche und wird mit Liebe und Kreativität in vielen Haushalten zubereitet. Ob du sie zu einem besonderen Anlass servierst oder einfach nur deine Familie verwöhnen möchtest, die Rulada Buturuga ist die perfekte Wahl. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Teig:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Natron, mit Zitronensaft neutralisiert
- 1 Vanillearoma
- 1 Prise Salz

Für die Creme:
- 300 g Vollmilchschokolade
- 400 ml flüssige Sahne
- 1 Rumaroma

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Creme
Der erste Schritt besteht darin, die köstliche Creme vorzubereiten, die die Roulade füllen wird. In einem kleinen Topf schmelzen wir die Vollmilchschokolade zusammen mit 300 ml flüssiger Sahne. Verwende niedrige Hitze und rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es ist wichtig, die Creme nicht zum Kochen zu bringen; idealerweise sollte sie vollständig schmelzen und eine glatte, glänzende Konsistenz erreichen. Nachdem sie geschmolzen ist, lassen wir sie kurz abkühlen und stellen sie dann zum Festigen in den Kühlschrank.

2. Zubereitung des Teigs
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge den Kakao, das Öl und das mit Zitronensaft neutralisierte Natron hinzu und rühre gut um. Es ist wichtig, dass jedes Ingredient gleichmäßig eingearbeitet wird, um einen luftigen Teig zu erhalten.

Um die Mischung zu vervollständigen, füge das Vanillearoma und das Mehl in einer Regenschauer-artigen Bewegung hinzu. Vorsichtig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, und sicherstellen, dass alles gut kombiniert ist.

In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Dieser Schritt bringt Luft in die Mischung und macht den Teig fluffiger. Füge die geschlagenen Eiweiße vorsichtig zur Eigelb-Mischung hinzu und hebe sie mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Luftigkeit zu bewahren.

3. Backen des Teigs
Gieße die erhaltene Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Blech (37 x 25 cm). Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stelle das Blech hinein, lasse es etwa 20 Minuten backen. Überprüfe, ob es fertig ist, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst – wenn er sauber herauskommt, ist der Teig perfekt.

4. Formen der Roulade
Nachdem der Teig gebacken ist, nimm das Blech aus dem Ofen und stürze den Teig mit der Unterseite nach oben auf ein feuchtes Handtuch. Diese Technik hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Rollen zu erleichtern. Rolle den Teig fest längs auf und lasse ihn 15 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Risse in der Roulade beim Entrollen zu vermeiden.

5. Zusammenstellen der Roulade
Nimm die Creme aus dem Kühlschrank und schlage sie gut durch. Füge die restlichen 100 ml flüssige Sahne und das Rumaroma hinzu und schlage weiter, bis eine luftige Textur entsteht. Rolle die Roulade vorsichtig auf und bestreiche sie gleichmäßig mit 1/3 der vorbereiteten Creme. Rolle den Teig dann wieder auf, wobei du darauf achtest, dass er fest, aber nicht zu straff ist.

Für ein rustikales Aussehen die Enden der Roulade abschneiden und an die Seiten legen. Verwende die restliche Creme, um die Roulade zu dekorieren und ein ansprechendes Aussehen zu schaffen.

Persönliche Note
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, kannst du etwas Puderzucker über die Roulade streuen oder sie mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren dekorieren. Diese werden nicht nur das Aussehen verbessern, sondern auch eine Note von Frische und Säure hinzufügen, die perfekt mit der Süße der Schokolade kontrastiert.

Praktische Tipps
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies hilft, die Mischung besser zu homogenisieren.
- Du kannst die Vollmilchschokolade durch Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder durch weiße Schokolade für eine süße und cremige Note ersetzen.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du Vollkornmehl und braunen Zucker verwenden.

Häufig gestellte Fragen
- Wie kann ich die Roulade aufbewahren?
Die Roulade kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 48 Stunden zu verzehren, um die Frische der Creme zu genießen.

- Kann sie eingefroren werden?
Ja, die Roulade kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies ohne die oberste Creme zu tun. Du kannst sie einfrieren und dann vor dem Servieren dekorieren.

Köstliche Kombinationen
Die Rulada Buturuga passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee. Außerdem kannst du sie mit Vanilleeis oder einer Fruchtsauce servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Ernährungsbenefits
Diese Roulade bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten und gesunden Fetten durch die Schokolade und die Sahne. In Maßen genossen, kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und Momente des Genusses und der Freude bieten.

Egal, ob du ein Anfänger in der Küche oder ein Meister der Desserts bist, die Rulada Buturuga ist ein Rezept, das mit Sicherheit beeindrucken wird. Ich wünsche dir viel Erfolg beim Zubereiten und genieße jeden köstlichen Bissen!