Schokoladenpralinen und Haselnüsse

Schokoladen- und Haselnusspralinen - Schnelles und schmackhaftes Dessert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 10 Pralinen

Schokoladen- und Haselnusspralinen sind ein einfaches, aber elegantes Dessert, das perfekt ist, um den süßen Zahn eines jeden zu stillen. Dieses Rezept erfordert keine fortgeschrittenen Kochkünste und das Ergebnis wird sicherlich beeindrucken. Ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du köstliche Pralinen mit einer knusprigen Textur und einem intensiven Schokoladengeschmack zubereitest.

Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 g Haselnüsse (ungeroasted)
- 20 große Haselnüsse (zur Dekoration)
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Schritt 1: Vorbereitung der Haselnüsse
Beginne mit dem Rösten der Haselnüsse. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Aroma zu intensivieren. Du kannst dies entweder in einer beschichteten Pfanne oder auf einem Backblech im Ofen tun. Wenn du die Pfanne wählst, stelle sie auf mittlere Hitze und füge die Haselnüsse hinzu, während du sie 5-7 Minuten lang ständig rührst, bis sie goldbraun und duftend sind. Wenn du den Ofen verwendest, heize ihn auf 180 °C vor und röste die Haselnüsse 8-10 Minuten lang.

Lass die Haselnüsse nach dem Rösten kurz abkühlen und entferne dann die Haut, indem du sie leicht reibst.

Schritt 2: Schokolade schmelzen
In der Zwischenzeit zerbrich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie. Du kannst die Methode im Wasserbad oder die Mikrowelle verwenden. Wenn du das Wasserbad wählst, lege die Schokolade in eine Glasschüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und rühre ständig, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wenn du die Mikrowelle verwendest, erhitze die Schokolade in Intervallen von 20-30 Sekunden und rühre nach jedem Intervall um, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Schritt 3: Pralinen herstellen
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füge eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu, wenn gewünscht. Dies wird die Süße ausbalancieren und den Aromen Tiefe verleihen. Mische die gerösteten Haselnüsse gut unter die Schokolade, um sie gleichmäßig zu ummanteln.

Schritt 4: Pralinen formen
Bereite ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor. Verwende einen Löffel, um kleine Portionen der Schokoladen-Haselnuss-Mischung zu formen und auf das Blech zu legen. Achte darauf, dass jede Praline genügend Haselnüsse für eine knusprige Textur hat.

Schritt 5: Dekorieren
Für einen eleganten Look lege die 20 großen Haselnüsse, die du zuvor vorbereitet hast, beiseite. Setze eine Haselnuss auf jede Praline, bevor die Schokolade vollständig aushärtet. Diese verleihen Eleganz und einen angenehmen Kontrast der Texturen.

Schritt 6: Abkühlen
Lass die Pralinen bei Raumtemperatur abkühlen und lege sie dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärten.

Servieren und Variationen
Die Schokoladen- und Haselnusspralinen sind perfekt als köstliches Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack während des Tages. Du kannst sie in schöne Schachteln verpacken und sie Freunden und Familie schenken.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du andere Zutaten wie Kokosflocken, gesalzenen Karamell oder sogar eine Prise Chili für eine scharfe Note hinzufügen. Diese Variationen verleihen deinem Rezept eine originelle Note.

Genieße diese köstlichen und einfach zuzubereitenden Pralinen! Mit jedem Biss wirst du die perfekte Kombination aus dekadenter Schokolade und knuspriger Haselnuss entdecken.