Schokoladenkekse

Um dieses köstliche Rezept für Schokoladenkekse zuzubereiten, beginne damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Du benötigst Eier, Zucker, Salz, Butter, Maisstärke, Rumessenz, Mehl und natürlich Schokolade zum Glasieren. Dies ist ein Dessert, das eine fluffige Textur mit dem intensiven Geschmack von Schokolade kombiniert, perfekt zum Genießen neben einer Tasse Tee oder Kaffee.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker sowie eine Prise Salz hinzufügen. Verwende einen Mixer, um die Zutaten zu kombinieren, und rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung fluffig wird. Es ist wichtig, auf diesen Schritt zu achten, da eine gute Belüftung der Eier zur endgültigen Textur der Kekse beiträgt.

In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen, entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd, und darauf achten, dass sie nicht kocht. Nachdem sie geschmolzen ist, lasse sie etwas abkühlen, und füge sie dann zur Eimischung hinzu. Mische weiter und füge dann die Maisstärke und die Rumessenz hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Teig einen subtilen Geschmack und eine zarte Textur.

Sobald die feuchten Zutaten gut kombiniert sind, beginne damit, das Mehl nach und nach hinzuzufügen. Mische mit einem Spatel oder mit den Händen, bis die Mischung einen homogenen Teig bildet. Möglicherweise musst du je nach Größe der verwendeten Eier etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Wenn der Teig leicht formbar wird, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit hilft, den Teig zu festigen, was das spätere Formen erleichtert.

Nachdem der Teig im Kühlschrank war, nimm ihn heraus und schneide ihn in 5-6 Stücke. Nimm jedes Stück und forme es zu einem Zylinder, dann schneide Stücke in Walnussgröße. Forme aus jedem Stück Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei du sie leicht plattdrückst, damit sie beim Backen nicht zu stark aufgehen. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Kekse 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und leicht fest sind.

Während die Kekse abkühlen, kannst du das Glasur vorbereiten. Schmelze die Schokolade zusammen mit einem Esslöffel Milch, bis du eine glatte und cremige Konsistenz erreichst. Mit einem Löffel die geschmolzene Schokolade über die Kekse gießen und nach Belieben dekorieren. Lass sie vollständig abkühlen, damit die Glasur fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend aussehen.

Serviere die Schokoladenkekse mit deinen Lieben und genieße jeden Bissen! Guten Appetit!