Biscotti al Cioccolato

Per preparare questa deliziosa ricetta di biscotti al cioccolato, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di uova, zucchero, sale, burro, amido di mais, essenza di rum, farina e, naturalmente, cioccolato per la glassa. Questo è un dessert che combina una consistenza soffice con il sapore intenso del cioccolato, perfetto da gustare insieme a una tazza di tè o caffè.

In una grande ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Usa un mixer per combinare gli ingredienti, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il composto diventa soffice. È importante prestare attenzione a questo passaggio, poiché una buona aerazione delle uova contribuirà alla consistenza finale dei biscotti.

In un'altra ciotola, sciogli il burro, sia nel microonde che sul fornello, facendo attenzione a non farlo bollire. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente, quindi aggiungilo al composto di uova. Continua a mescolare, quindi incorpora l'amido di mais e l'essenza di rum. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore sottile e una consistenza delicata all'impasto.

Una volta che gli ingredienti umidi sono ben combinati, inizia ad aggiungere la farina gradualmente. Mescola con una spatola o con le mani fino a quando il composto diventa un impasto omogeneo. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina extra a seconda delle dimensioni delle uova utilizzate. Quando l'impasto diventa facile da modellare, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa due ore. Questo tempo di riposo aiuterà a indurire l'impasto, facilitando la modellazione successiva.

Dopo che l'impasto è stato in frigorifero, toglilo e taglialo in 5-6 pezzi. Prendi ogni pezzo e arrotolalo in forma di cilindro, quindi taglia pezzi della dimensione di una noce. Forma delle palline da ogni pezzo e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente per evitare che si gonfino eccessivamente durante la cottura. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i biscotti per 20 minuti, o fino a quando diventano dorati e leggermente sodi.

Mentre i biscotti si raffreddano, puoi preparare la glassa. Sciogli il cioccolato insieme a un cucchiaio di latte, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Con un cucchiaio, versa il cioccolato fuso sui biscotti, decorandoli a piacere. Lasciali raffreddare completamente affinché la glassa si indurisca. Questo passaggio è essenziale per assicurarti che i biscotti siano non solo deliziosi, ma anche belli da vedere.

Servi i biscotti al cioccolato con i tuoi cari e goditi ogni morso! Buon appetito!