Schokoladenkekse

Schokoladenkekse - Ein Unwiderstehlicher Genuss

Wer kann einem frisch gebackenen Keks mit geschmolzener Schokolade oben drauf widerstehen? Diese Schokoladenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Egal, ob du sie zu einer Tasse Kaffee, Tee oder sogar als Dessert nach einem besonderen Abendessen servierst, diese Kekse bringen einen Hauch von Freude in jeden Biss. Außerdem gibt es nichts Beruhigenderes, als dein Zuhause mit dem Aroma von frisch gebackenen Keksen zu füllen. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 60 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Zutaten:

- 200 g weiche Butter (stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, um besser vermischt zu werden)
- 180 g brauner Zucker (du kannst weißen Zucker verwenden, aber brauner Zucker fügt einen tieferen Geschmack hinzu)
- 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
- 1 ganzes Ei + 1 Eigelb (eine wesentliche Zutat, um den Keksen eine reichhaltige Textur zu geben)
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Ungefähr 300 g Mehl (Typ 000 oder 550 für die besten Ergebnisse)
- 100 g Zartbitterschokolade zur Dekoration (wähle eine Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)
- 30-40 ml süße Milch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie leicht gemischt werden kann. Wenn du vergessen hast, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, kannst du sie in Würfel schneiden und einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder sie leicht in der Mikrowelle erhitzen (ca. 10 Sekunden).

2. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und die aus der Vanilleschote herausgeschabten Samen hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung cremig wird und der Zucker gut eingearbeitet ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige und köstliche Kekse zu erhalten.

3. Hinzufügen der Eier: Das ganze Ei und das Eigelb hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung homogen ist. Die Eier sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und helfen, die Zutaten zu verbinden.

4. Einarbeiten des Mehls: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung geben und mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe umrühren. Weiter mixen, bis ein fester Teig entsteht.

5. Kühlen des Teigs: Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft nicht nur, den Teig zu festigen, sondern auch, die Aromen zu entwickeln.

6. Formen der Kekse: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und leicht kneten, um ihn geschmeidiger zu machen. Dünne Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1 cm und einer Länge von 20 cm formen. Die Rollen in Stücke von etwa 7 cm schneiden.

7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen (mittlere Hitze) und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Die Kekse auf das Blech legen, dabei genügend Abstand lassen, damit sie gleichmäßig backen. Die Kekse etwa 10 Minuten backen. Es ist wichtig, sie nicht zu dunkel werden zu lassen; sie sollten hell bleiben.

8. Abkühlen: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Dieser Schritt hilft, sie außen knusprig und innen weich zu machen.

9. Zubereitung der Schokolade: In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei ständig rühren. Die Milch nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.

10. Dekorieren der Kekse: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, tauche sie in die geschmolzene Schokolade an den Enden oder nach Wunsch. Du kannst eine Gabel verwenden, um ein dekoratives Muster zu erstellen.

Koch-Tipp:

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einige gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben oder die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch mit Zimt oder Muskatnuss im Teig experimentieren, um ein warmes und beruhigendes Aroma zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Diese Kekse sind eine gute Quelle für gesunde Fette aus der Butter, und Zartbitterschokolade enthält gesunde Antioxidantien. Darüber hinaus bietet brauner Zucker einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu weißem Zucker, was sie zu einer besseren ernährungsphysiologischen Wahl macht. Es ist jedoch am besten, sie in Maßen zu genießen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?: Obwohl du die Butter durch Margarine ersetzen kannst, wird der Geschmack und die Textur anders sein. Butter bietet einen reichen Geschmack und eine bessere Textur.
- Wie kann ich die Kekse aufbewahren?: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Kann ich die Kekse einfrieren?: Ja, du kannst die Kekse vor dem Backen einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbehälter. Wenn du sie zubereiten möchtest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und backe sie gemäß den Anweisungen.

Servieren und Kombinationen:

Diese Schokoladenkekse passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder aromatisiertem Tee. Sie können auch ein perfektes Dessert mit Vanilleeis oder Karamellsauce sein.

Fazit:

Diese Schokoladenkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Probiere sie bei deinem nächsten Treffen mit Freunden oder verwöhne dich einfach mit einem süßen Snack. Kochen sollte ein Vergnügen sein, und diese Kekse sind eine perfekte Möglichkeit, jeden Moment in der Küche zu genießen. Guten Appetit!