Шоколадное Печенье

Шоколадное печенье - неотразимое лакомство

Кто может устоять перед свежеприготовленным печеньем с растопленным шоколадом сверху? Это шоколадное печенье не только вкусное, но и очень простое в приготовлении. Вы можете подавать его с чашечкой кофе, чаем или даже как десерт после особого ужина, это печенье принесет радость в каждый укус. Кроме того, нет ничего более утешительного, чем наполнить дом ароматом печеного печенья. Начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 60 минут
Время выпечки: 10 минут
Количество порций: 20 печений

Ингредиенты:

- 200 г мягкого масла (убедитесь, что оно комнатной температуры для лучшего смешивания)
- 180 г коричневого сахара (вы можете использовать белый сахар, но коричневый сахар добавляет более глубокий вкус)
- 1/2 пакета разрыхлителя (примерно 8 г)
- 1 целое яйцо + 1 желток (основной ингредиент для придания печенью богатой текстуры)
- 1 стручок ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- Примерно 300 г муки (типа 000 или 550 для лучших результатов)
- 100 г черного шоколада для украшения (выберите шоколад с содержанием какао 60% или более для интенсивного вкуса)
- 30-40 мл молока

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Убедитесь, что масло мягкое, чтобы его было легко смешивать. Если вы забыли достать масло из холодильника, вы можете нарезать его кубиками и оставить на несколько минут при комнатной температуре или слегка разогреть в микроволновой печи (около 10 секунд).

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте мягкое масло, коричневый сахар и семена, извлеченные из стручка ванили. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной, а сахар хорошо не растворится. Этот шаг важен для получения воздушного и вкусного печенья.

3. Добавление яиц: Добавьте целое яйцо и желток, продолжая взбивать, пока не объединятся. Яйца добавят дополнительную влажность и помогут связать ингредиенты.

4. Вмешивание муки: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь во влажную массу, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Продолжайте, пока не получите однородное тесто.

5. Охлаждение теста: Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на час. Этот шаг не только помогает затвердеть тесту, но и развивает ароматы.

6. Формирование печений: Через час достаньте тесто из холодильника и слегка замесите, чтобы сделать его более податливым. Сформируйте тонкие рулеты диаметром около 1 см и длиной 20 см. Нарежьте рулеты на кусочки длиной около 7 см.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и подготовьте противень с пергаментной бумагой. Разложите печенье на противне, оставляя пространство между ними для равномерного выпекания. Выпекайте печенье около 10 минут. Важно не дать им слишком зарумяниться; они должны оставаться светлыми.

8. Охлаждение: После того как вы вынете их из духовки, оставьте печенье остывать на решетке. Этот шаг поможет им стать хрустящими снаружи и мягкими внутри.

9. Приготовление шоколада: Тем временем растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко, продолжая мешать, пока не получите однородную и кремообразную массу.

10. Украшение печений: После того как печенье полностью остынет, обмакните их в растопленный шоколад на концах или по желанию. Вы можете использовать вилку, чтобы создать декоративный узор.

Совет шеф-повара:

Для дополнительного аромата вы можете добавить в тесто несколько рубленых орехов или миндаля, или заменить черный шоколад молочным шоколадом для более сладкого вкуса. Вы также можете поэкспериментировать с корицей или мускатным орехом в тесте для теплого и уютного аромата.

Пищевая ценность:

Это печенье является хорошим источником здоровых жиров из масла, а черный шоколад содержит полезные антиоксиданты для здоровья. Кроме того, коричневый сахар имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с белым сахаром, что делает его лучшим выбором с точки зрения питания. Тем не менее, лучше употреблять их в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать маргарин вместо масла?: Хотя вы можете заменить масло маргарином, вкус и текстура будут другими. Масло придает богатый вкус и лучшую текстуру.
- Как я могу хранить печенье?: Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались свежими в течение недели.
- Могу ли я заморозить печенье?: Да, вы можете заморозить печенье перед выпечкой. Хорошо заверните их в пленку и положите в контейнер для заморозки. Когда захотите их приготовить, оставьте их при комнатной температуре и выпекайте по инструкции.

Подача и сочетания:

Это шоколадное печенье отлично сочетается с чашечкой кофе или ароматным чаем. Также они могут быть идеальным десертом рядом с ванильным мороженым или карамельным соусом.

Заключение:

Это шоколадное печенье не только легко готовится, но и невероятно вкусное! Попробуйте их на следующей встрече с друзьями или просто побалуйте себя сладким перекусом. Готовка должна быть удовольствием, и это печенье - отличный способ насладиться каждым моментом, проведенным на кухне. Приятного аппетита!