चॉकलेट कुकीज़

चॉकलेट कुकीज़ - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

कौन एक ताजा बेक्ड कुकी के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट का विरोध कर सकता है? ये चॉकलेट कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं। चाहे आप इन्हें एक कप कॉफी, चाय के साथ परोसें या विशेष रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, ये कुकीज़ हर काटने में खुशी लाएंगी। इसके अलावा, कुकीज़ की बेकिंग की सुगंध से अपने घर को भरने से बेहतर कुछ नहीं है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 कुकीज़

सामग्री:

- 200 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे अच्छी तरह से मिलाया जा सके)
- 180 ग्राम कच्ची चीनी (आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कच्ची चीनी एक गहरी स्वाद जोड़ती है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 8 ग्राम)
- 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी (कुकीज़ को समृद्ध बनावट देने के लिए आवश्यक सामग्री)
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- लगभग 300 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार के लिए सर्वोत्तम परिणाम)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट सजाने के लिए (60% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि तीव्र स्वाद मिले)
- 30-40 मिली मीठा दूध

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। यदि आपने मक्खन को फ्रिज से निकालना भूल गए हैं, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं (लगभग 10 सेकंड)।

2. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन, कच्ची चीनी और वनीला फली से निकाले गए बीज डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी अच्छी तरह मिल जाए। यह कदम फूले हुए और स्वादिष्ट कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे जोड़ना: पूरा अंडा और जर्दी डालें, मिलाना जारी रखें जब तक यह समरूप न हो जाए। अंडे अतिरिक्त नमी प्रदान करेंगे और सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेंगे।

4. आटे को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक आपको एक स्थिर आटा न मिल जाए।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम न केवल आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, बल्कि स्वादों को भी विकसित करता है।

6. कुकीज़ का आकार देना: एक घंटे बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे अधिक लचीला बनाने के लिए धीरे से गूंधें। लगभग 1 सेंटीमीटर व्यास और 20 सेंटीमीटर लंबाई की पतली लकीरें बनाएं। लकीरों को लगभग 7 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। कुकीज़ को ट्रे पर रखें, उन्हें समान रूप से बेक करने के लिए उनके बीच जगह छोड़ें। कुकीज़ को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक भूरे न होने दें; उन्हें हल्का रंगीन रहना चाहिए।

8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को एक ग्रेटर पर ठंडा होने दें। यह कदम उन्हें बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बनाने में मदद करेगा।

9. चॉकलेट तैयार करना: इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

10. कुकीज़ को सजाना: जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से सिरों पर ढक दें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप सजावटी पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा भी उपयोग कर सकते हैं।

शेफ की सलाह:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं, या आप मीठे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

ये कुकीज़ मक्खन में स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, और डार्क चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, कच्ची चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चीनी की तुलना में कम है, जिससे ये पोषण के दृष्टिकोण से बेहतर विकल्प बनती हैं। फिर भी, इन्हें मध्यम मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि आप मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करता है।
- मैं कुकीज़ को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि ये एक सप्ताह तक ताजा बनी रहें।
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, आप कुकीज़ को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर के लिए कंटेनर में रखें। जब आप इन्हें बनाना चाहते हैं, तो इन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

सेवा और संयोजन:

ये चॉकलेट कुकीज़ एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं। इसके अलावा, ये वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ एक परफेक्ट डेसर्ट बन सकती हैं।

निष्कर्ष:

ये चॉकलेट कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं! अगली बार जब आप दोस्तों के साथ मिलें, तो इन्हें आजमाएं या बस खुद को एक मीठी नाश्ते के साथ लाड़ प्यार करें। खाना बनाना एक आनंद होना चाहिए, और ये कुकीज़ रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने का एक सही तरीका हैं। शुभ भोजन!