Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen

Willkommen in meiner Küche! Heute teile ich ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit, von einem leckeren Snack tagsüber bis hin zu einem besonderen Dessert für ein Treffen mit Freunden. Sie werden verführerisch schmecken, mit einer perfekten Kombination aus bitterer Schokolade und süßen Kirschen, die jeden Naschkatzen erfreuen wird. Lass uns die Schürzen anlegen und loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 14-16 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Portionen: Ca. 35-40 Kekse

Zutaten

- 100 g Butter, zimmerwarm
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Ei
- 200 ml flüssige Sahne
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 200 g bittere Schokolade, klein gewürfelt
- 130 g kandierte Kirschen, fein gehackt

Kurze Geschichte der Kekse

Kekse haben eine faszinierende Geschichte, die bis ins 7. Jahrhundert zurückreicht, als während des Krieges kleine Kuchen gebacken wurden, um sie leichter transportieren zu können. Ihre Beliebtheit wuchs im Laufe der Zeit, und heute sind Kekse ein Symbol für Komfort und süße Freude. Diese Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen sind eine moderne Neuinterpretation, die Tradition mit zeitgenössischen Zutaten kombiniert.

Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekt gebackene Kekse zu erhalten. Sobald der Ofen bereit ist, haben Sie einen warmen und einladenden Ort für Ihre Kekse.

2. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker, den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer oder einem Spatel die Zutaten zusammen schlagen, bis die Mischung cremig und homogen ist. Dies ist die Basis für eine weiche und geschmackvolle Textur.

3. Ei und Zimt hinzufügen
Das Ei und den gemahlenen Zimt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und weiter rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Der Zimt wird Ihren Keksen eine warme und aromatische Note verleihen.

4. Sahne schlagen
In einer anderen Schüssel die flüssige Sahne schlagen, bis sie fest wird. Dieser Schritt wird dem Teig Leichtigkeit und Luftigkeit verleihen. Dann die Sahne vorsichtig in die Butter-Ei-Mischung einarbeiten, darauf achten, sie nicht zu zerfallen.

5. Trockene Zutaten einarbeiten
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermengen. Das Sieben der trockenen Zutaten verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Fügen Sie die Mehlmischung schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, um Übermischung zu vermeiden.

6. Schokolade und kandierte Kirschen hinzufügen
Die Würfel der bitteren Schokolade und die fein gehackten kandierten Kirschen vorsichtig in den Teig einarbeiten. Diese Kombination verleiht den Keksen einen intensiven Geschmack und eine angenehme Süße.

7. Kekse formen
Mit einem Löffel oder einem Spatel etwa 70 kleine Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

8. Kekse backen
Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und 14-16 Minuten backen, oder bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind und die Mitte weich bleibt. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

9. Abkühlen
Nachdem Sie die Kekse aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter transferieren. Dieser Schritt hilft, die Kekse zu stabilisieren, sodass sie leicht fest werden, ohne zu zerfallen.

Serviervorschläge

Diese Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen sind köstlich, wenn sie warm serviert werden, zusammen mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie sie direkt nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben. Versuchen Sie auch, sie mit Vanilleeis zu kombinieren für ein dekadentes Dessert.

Nützlicher Tipp

Wenn Sie die Kekse länger frisch halten möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können auch den Teig in Kugeln einfrieren und nach Bedarf backen, für die Momente, in denen Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit haben, von Grund auf neu zu backen.

Nährstoffvorteile

Diese Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch ernährungsphysiologische Vorteile. Kandierte Kirschen sind reich an Antioxidantien, und die bittere Schokolade enthält herzgesunde Flavonoide. Außerdem tragen Butter und Sahne gesunde Fette bei. Dennoch gilt, wie bei jedem Dessertrezept, dass man sie in Maßen genießen sollte.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich diese Kekse weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren oder sich für bittere Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil entscheiden.

3. Kann ich die kandierten Kirschen durch andere Trockenfrüchte ersetzen?
Natürlich! Sie können auch Rosinen, getrocknete Cranberries oder sogar gehackte Nüsse ausprobieren, um das Rezept zu variieren.

4. Wie kann ich die Kekse länger frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können auch eingefroren werden für eine spätere Verwendung.

Diese Schokoladenkekse mit kandierten Kirschen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Da sie ein schnelles und einfaches Dessert sind, können Sie sie jederzeit zubereiten, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, denn gute Dinge werden immer besser geteilt! Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Zeit in der Küche!