Salam de biscuiți mit Butter und Kakao

Name: Salam de biscuiți mit Butter und Kakao
Ingredients: 270 g Petit Beurre Kekse; 135 g Butter; 50 g Schokolade; 50 g Kakao; 120 g Zucker; 1 Esslöffel Puderzucker; 1 Teelöffel Rumaroma; 4 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Milch falls der Teig krümelig ist

Wüste - Salam de biscuiți mit Butter und Kakao von Luciana A. - Recipia Rezepte

Salam de biscuiți ist ein rumänisches Dessert ohne Backen, das aus zerbröselten Petit Beurre Keksen, Butter, Schokolade und Kakao gemacht wird, gebunden mit etwas Milch. Es entsteht eine dichte, krümelige Rolle, die man nach dem Kühlen in dicke Scheiben schneidet. Ich lasse sie über Nacht im Kühlschrank und schneide sie morgens, zu einem Tee. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 5 Minuten. Ruhezeit: 6 Stunden. Gesamtzeit: 6 Stunden und 25 Minuten. Portionen: 10. Etwa 315 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

270 g Petit Beurre Kekse
135 g Butter
50 g Schokolade
50 g Kakao
120 g Zucker
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Rumaroma
4 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Milch falls der Teig krümelig ist

Zubereitung

1. Die Schokolade so fein wie möglich hacken. Die Butter in Würfel schneiden. 2. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, etwa 5 Minuten. Die Masse abkühlen lassen. 3. Im Zerkleinerer 130 g Kekse zu feinem Pulver verarbeiten. Das Pulver in eine große Schüssel geben. 4. 120 g Zucker im Zerkleinerer zu Pulver verarbeiten. Den Zucker über das Keksmehl geben. 5. Die restlichen 140 g Kekse zerbrechen und zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. 6. Rumaroma, Kakao, die Schokoladen-Butter-Masse und die 4 Esslöffel Milch hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 7. Der Teig soll zusammenkleben, nicht bröseln. Wenn er krümelig ist, noch einen Esslöffel Milch hinzufügen. 8. Die Arbeitsfläche mit 1 Esslöffel Puderzucker bestreuen, die Masse darauflegen und zu einer Rolle formen. 9. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und die Enden fest zudrehen. 10. 5 bis 6 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.

Note

Die Rolle enthält Gluten und Milchprodukte, und das Rumaroma kann durch Vanillearoma in gleicher Menge ersetzt werden. Zu fein zerbröselte Kekse machen den Teig klebrig, deshalb sind Stücke von der Größe einer Walnuss besser. Schokolade schmilzt schnell, also den Topf auf kleiner Flamme lassen und vom Herd nehmen, sobald keine Stücke mehr da sind. Das Abkühlen der Masse ist der Schritt, bei dem viele es eilig haben, aber ohne es zieht die Butter in die Kekse ein. Wenn die Rolle beim Schneiden bricht, noch eine Stunde im Kühlschrank lassen, dann wird sie fest und lässt sich sauber schneiden. Serviert wird sie in dicken Scheiben, mit einem schwarzen Tee oder einem Glas Milch. Im Kühlschrank, in Folie gewickelt, hält sie bis zu 3 Tage.