Rock

Poale-n brâu: Ein traditionelles Vergnügen, das jeden Tisch erfreut

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12-15 Portionen

Wer hat nicht schon von den köstlichen Poale-n brâu gehört? Diese Käsetaschen sind ein Symbol der traditionellen Küche, und jeder Biss erinnert an die Momente, die man mit der Familie verbracht hat, an Festessen und an die Freude, gemeinsam zu kochen. Mit einem fluffigen Teig und einer köstlichen Füllung sind Poale-n brâu perfekt zum Frühstück oder zum Dessert, aber auch als herzhafter Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Benötigte Zutaten

- 1 kg Mehl (wähle ein qualitativ hochwertiges Mehl, vorzugsweise Typ 550, für einen fluffigen Teig)
- 500 ml Milch (verwende Vollmilch für einen reicheren Geschmack)
- 8 Eier (vorzugsweise frisch und von freilaufenden Hühnern)
- 50 g frische Hefe (frische Hefe ist am besten, aber auch Trockenhefe kann verwendet werden)
- Käse (verwende gut abgetropften Quark oder Feta-Käse, je nach Vorliebe)
- 250 g Butter (vorzugsweise ungesalzene Butter, um den Salzgehalt zu kontrollieren)
- 2 Eier (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestreuen, nach Geschmack)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Poale-n brâu

1. Die Hefe aktivieren: Beginne damit, 100 ml Milch zu erwärmen, bis sie lauwarm ist (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten). Füge einen Esslöffel Zucker hinzu und rühre, bis er sich auflöst. Gib die Hefe dazu und rühre vorsichtig. Füge 1-2 Esslöffel Mehl und eine Prise Salz hinzu und rühre erneut. Lass diese Mischung in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 30-40 Minuten stehen, bis die Hefe Schaum bildet.

2. Den Käse vorbereiten: Während die Hefe aktiviert wird, reibe den Käse auf einer großen Reibe. Du kannst Quark oder Feta-Käse verwenden, je nach persönlicher Vorliebe. Wenn du eine süßere Füllung möchtest, füge Zucker und Vanilleextrakt hinzu.

3. Den Teig zubereiten: Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, forme eine Mulde in das Mehl (vorzugsweise in einer großen Schüssel) und gib die Hefemischung hinein. Beginne zu mischen, indem du nach und nach die restliche Milch und die Eier hinzufügst. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, füge die geschmolzene Butter hinzu (lass sie etwas abkühlen) und mische, bis du einen homogenen Teig erhältst. Decke ihn ab und lasse ihn mindestens 30 Minuten, vorzugsweise eine Stunde, an einem warmen Ort gehen.

4. Die Taschen formen: Wenn der Teig aufgegangen und fluffig ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle ihn mit einem Nudelholz aus, bis du einen etwa 1 cm dicken Teig erhältst. Schneide den Teig in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser. Platziere einen Esslöffel Käse in der Mitte jedes Kreises und falte die Ränder, um ein Päckchen zu formen. Drücke die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.

5. Für das Backen vorbereiten: Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schlage die beiden Eier und bestreiche jede Tasche mit einer dünnen Schicht geschlagenem Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Lass sie weitere 10-15 Minuten gehen.

6. Backen: Heize den Ofen auf 180°C (mittel) vor. Backe die Taschen 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Nachdem die Taschen etwas abgekühlt sind, bestreue sie mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen und einen süßen Geschmack.

Vorschläge und Variationen

- Alternative Füllungen: Bist du kein Käsefan? Kein Problem! Du kannst die Taschen auch mit Schokolade, Fruchtmarmelade oder süßem Käse füllen. Jede Variante wird einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Servieren: Diese Taschen sind köstlich, warm serviert, zusammen mit einer Tasse Milch, Joghurt oder einem aromatischen Tee. Sie sind auch ideal für ein Brunch mit Freunden.
- Für einen zusätzlichen Geschmack: Füge eine Prise Zimt zur Käsefüllung hinzu oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt für einen raffinierten Geschmack.

Nährstoffvorteile

Diese Taschen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier sowie von Kohlenhydraten aus dem Mehl. Darüber hinaus bringt die Butter eine Note gesunder Fette mit sich, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Beachte jedoch die Portionsgrößen, da die Kalorien schnell ansteigen können, insbesondere wenn du Zucker oder zusätzliche Füllungen hinzufügst.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, aber ersetze 50 g frische Hefe durch etwa 15 g Trockenhefe. Mische sie direkt in das Mehl.

2. Kann ich die Taschen aufbewahren?
Ja, die Taschen können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, aber sie schmecken am besten frisch.

3. Was kann ich mit übrig gebliebenem Teig machen?
Du kannst den übrig gebliebenen Teig verwenden, um Brötchen oder Frikadellen zu machen. Versuche, Samen, Oliven oder Käse in den Teig zu geben, um einen anderen Geschmack zu erhalten.

Persönliche Anmerkung

Wenn ich dieses Dessert zubereite, erinnere ich mich an meine Großmutter, die uns alle um den Tisch versammelte, jeder mit seiner Rolle: Einige kneteten den Teig, andere füllten die Taschen, und ich kümmerte mich um den "Dekorationstag" mit Puderzucker. Jeder Biss hatte eine Geschichte, und jede Tasche war im Grunde ein Symbol der Liebe und Tradition. Ich ermutige dich, diese Erfahrung mit deinen Lieben zu teilen, Freude in jede Mahlzeit zu bringen und jeden Moment in der Küche zu genießen.

Also, liebe Freunde, jetzt, da ihr alle Geheimnisse zur Hand habt, bleibt nur noch, diese wunderbaren Poale-n brâu zuzubereiten. Guten Appetit!