Юбка

Poale-n brâu: Традиционное удовольствие, которое радует любой стол

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 60 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Всего: Около 2 часов
Количество порций: 12-15 порций

Кто не слышал о вкусных poale-n brâu? Эти сырные пирожки являются символом традиционной кухни, и каждый кусочек напоминает о моментах, проведенных с семьей, праздничных застольях и радости совместной готовки. С воздушным тестом и вкусной начинкой poale-n brâu идеально подходят для завтрака или десерта, а также для сытного перекуса в течение дня. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Необходимые ингредиенты

- 1 кг муки (выберите качественную муку, предпочтительно тип 550, для воздушного теста)
- 500 мл молока (используйте цельное молоко для более насыщенного вкуса)
- 8 яиц (желательно, чтобы они были свежими и от кур, выращенных на свободном выгуле)
- 50 г пивных дрожжей (свежие дрожжи — лучшие, но можно использовать и сухие)
- Сыр (используйте хорошо отцеженный творог или сыр фета, по предпочтению)
- 250 г масла (предпочтительно несоленое масло, чтобы контролировать уровень соли)
- 2 яйца (для смазывания сверху)
- Сахарная пудра (для посыпки сверху, по вкусу)

Шаг за шагом: Приготовление poale-n brâu

1. Активация дрожжей: Начните с подогрева 100 мл молока до теплого состояния (не горячего, чтобы не убить дрожжи). Добавьте столовую ложку сахара и перемешайте, пока он не растворится. Добавьте дрожжи и слегка перемешайте. Положите 1-2 столовые ложки муки и щепотку соли, снова перемешивая. Оставьте эту смесь в накрытой миске в теплом месте на 30-40 минут, пока дрожжи не образуют пену.

2. Приготовление начинки: Пока дрожжи активируются, натрите сыр на крупной терке. Вы можете выбрать использовать творог или сыр фета, в зависимости от личных предпочтений. Если хотите более сладкую начинку, добавьте сахар и ванильный экстракт.

3. Приготовление теста: После того как опара поднялась, сделайте углубление в муке (предпочтительно в большой миске) и добавьте опару. Начните перемешивать, постепенно добавляя оставшееся молоко и яйца. После того как ингредиенты хорошо смешаны, добавьте растопленное масло (дождитесь, пока оно немного остынет) и перемешайте до получения однородного теста. Накройте его и оставьте подниматься как минимум на 30 минут, предпочтительно на час, в теплом месте.

4. Формирование пирожков: После того как тесто поднялось и стало воздушным, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте его скалкой, получая пласт толщиной около 1 см. Вырежьте тесто на круги диаметром около 10 см. Поместите столовую ложку сыра в центр каждого круга и сложите края, формируя пакетик. Прижмите края, чтобы запечатать.

5. Подготовка к выпечке: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте два яйца и смажьте каждую пирожок тонким слоем взбитого яйца, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Дайте им подняться еще 10-15 минут.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (средний режим). Выпекайте пирожки в течение 35-40 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Подача: После того как пирожки немного остынут, посыпьте сахарной пудрой сверху для привлекательного вида и сладкого вкуса.

Советы и вариации

- Альтернативные начинки: Не являетесь поклонником сыра? Не проблема! Вы можете попробовать начинить пирожки шоколадом, фруктовым джемом или сладким сыром. Каждый вариант добавит дополнительный вкус.
- Подача: Эти пирожки вкусны, когда подаются горячими, с чашкой молока, йогурта или ароматного чая. Они также идеально подходят для бранча с друзьями.
- Для дополнительного аромата: Добавьте щепотку корицы в сырную начинку или несколько капель ванильного экстракта для более изысканного вкуса.

Пищевая ценность

Эти пирожки являются отличным источником белка благодаря сыру и яйцам, а также углеводов из муки. Кроме того, масло добавляет полезные жиры, необходимые для сбалансированного питания. Однако следите за порциями, так как калории могут быстро увеличиваться, особенно если вы добавляете сахар или дополнительные начинки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, но замените 50 г свежих дрожжей примерно на 15 г сухих дрожжей. Перемешайте их прямо с мукой.

2. Могу ли я хранить пирожки?
Да, пирожки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего их есть свежими.

3. Что я могу сделать с оставшимся тестом?
Вы можете использовать оставшееся тесто для приготовления булочек или котлет. Попробуйте добавить семена, оливки или сыр в тесто, чтобы получить другой вкус.

Личное примечание

Когда я готовлю этот десерт, я вспоминаю свою бабушку, которая собирала нас всех вокруг стола, каждый со своей ролью: кто-то замешивал тесто, кто-то начинял пирожки, а я занимался "днем декорирования" с сахарной пудрой. Каждый укус имел свою историю, а каждый пирожок был, по сути, символом любви и традиции. Я призываю вас поделиться этим опытом с близкими, приносить радость в каждое блюдо и наслаждаться каждым моментом, проведенным на кухне.

Так что, дорогие друзья, теперь, когда у вас есть все секреты под рукой, не остается ничего, кроме как приготовить эти замечательные poale-n brâu. Приятного аппетита!