Ricotta-Kuchen

Um diesen köstlichen Ricotta-Kuchen zuzubereiten, ist der erste Schritt, die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, eine saubere Schüssel für die Eiweiße zu haben, damit sie gut geschlagen werden und fluffig werden. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Sobald Sie erfolgreich sind, legen Sie sie beiseite und konzentrieren Sie sich auf die Eigelbe.

In einer anderen Schüssel fügen Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und der weichen Butter, die in Würfel geschnitten ist, hinzu. Mischen Sie sie gut, bis Sie eine cremige Zusammensetzung in einem intensiven Gelbton erhalten. Fügen Sie dann den Ricotta-Käse hinzu, der dem Kuchen eine feine Textur und eine köstliche Füllung verleiht. Mischen Sie weiter, bis der Ricotta vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten hinzuzufügen. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Vanillezucker in eine separate Schüssel. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Integrieren Sie die Mehlmischung in die Eigelbzusammensetzung und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel. Fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig mit der Konsistenz von dickerer saurer Sahne erhalten.

Bereiten Sie eine 26 cm Form vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Zucker auskleiden, um dem Kuchen eine karamellisierte Kruste zu geben, die einen besonderen Geschmack verleiht. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Sobald der Ofen gut vorgeheizt ist, stellen Sie die Form mit dem Kuchen hinein und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten backen. Für einige, wie meinen Ofen, kann es jedoch 45 Minuten dauern. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße. Serviert mit einer Tasse heißem Kaffee wird dieser Ricotta-Kuchen sicherlich zu einem Favoriten, ideal für einen entspannten Nachmittag oder bei einem Treffen mit Freunden. Genießen Sie jeden Bissen!