रिकोटा केक

इस स्वादिष्ट रिकोटा केक को बनाने के लिए पहला कदम अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से सावधानी से अलग करना है। यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग के लिए एक साफ कटोरा हो, ताकि वे अच्छी तरह से फेंटे जा सकें और फूले। अंडे के सफेद भाग को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। एक बार जब आप सफल हो जाएं, तो उन्हें अलग रख दें और यॉल्क पर ध्यान केंद्रित करें।

एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को चीनी और नरम मक्खन के साथ जोड़ें, जिसे क्यूब्स में काटा गया है। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमयुक्त मिश्रण न मिल जाए, जो गहरे पीले रंग का हो। फिर, रिकोटा पनीर डालें, जो केक को एक बारीक बनावट और स्वादिष्ट भराई देगा। जब तक रिकोटा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और कोई गांठ न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

अब सूखे सामग्री डालने का समय है। आटे को एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ छान लें। यह कदम आटे में गांठ बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। आटे के मिश्रण को यॉल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाते हुए। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समरूप आटा न मिल जाए, जो गाढ़ी खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा हो।

26 सेंटीमीटर का एक टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चीनी से लाइन करें, ताकि केक को एक कैरामेलाइज्ड क्रस्ट मिले, जो एक विशेष स्वाद जोड़ता है। मिश्रण को तैयार किए गए टिन में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार जब ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो केक के टिन को अंदर डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हालाँकि, कुछ के लिए, जैसे कि मेरा ओवन, इसे 45 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। एक टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

बेक करने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक शानदार रूप और अतिरिक्त मिठास दे सके। गर्म कॉफी के साथ परोसा जाने वाला यह रिकोटा केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा, जो एक आरामदायक दोपहर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। हर बाइट का आनंद लें!