Rezept für fluffige Käse-Donuts

Rezept für Fluffige Papanasi mit Marmelade

Fluffige Papanasi sind ein traditionelles rumänisches Dessert, das von allen geliebt wird und eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen darstellt. Dieses einfache Rezept verwandelt Ihre Küche in ein kulinarisches Paradies, und das Ergebnis wird mit Sicherheit von der ganzen Familie geschätzt. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten, und Sie können 4 köstliche Portionen erhalten.

Zutaten:
- 500 g Quark (ideal, wenn er abgetropft und weich ist)
- 100 g Zucker (vorzugsweise feiner Zucker)
- 2 große Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder einige Tropfen Vanilleextrakt)
- einige Tropfen Rumextrakt
- eine Prise Backpulver
- 200 g Mehl (plus etwas extra zum Formen der Papanasi)
- geriebene Schale von einer Orange
- Sauerrahm zum Servieren
- Ihre Lieblingsmarmelade (Erdbeer- oder Feigenmarmelade ist ideal)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Mischung: Beginnen Sie damit, die Eier in eine große Schüssel zu schlagen und sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig zu schlagen. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und rühren Sie gut um, nachdem Sie jedes Mal Zucker hinzugefügt haben. Mischen Sie weiter, bis die Mischung zu einem dicken, glänzenden Schaum wird.

2. Aromatisierung: Fügen Sie den Vanillezucker, den Rumextrakt und die geriebene Orangenschale hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu integrieren. Die Orangenschale verleiht eine frische, zitrusartige Note, die perfekt ist, um die Süße auszugleichen.

3. Incorporating the cheese: In einer anderen Schüssel den gut abgetropften Quark pürieren, bis er fein ist. Dann den Käse zur Eiermischung geben und mit einem Spatel oder Mixer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Mischung hinzu, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren, bis Sie einen weichen, aber strukturierten Teig erhalten.

5. Formen der Papanasi: Auf einer bemehlten Fläche eine Portion des Teigs nehmen und kleine Kugeln formen. Drücken Sie dann vorsichtig in die Mitte jeder Kugel, um eine Vertiefung zu schaffen. Dieser Schritt ist wichtig für das traditionelle Aussehen der Papanasi.

6. Frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Papanasi hinzufügen. Frittieren Sie sie 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

7. Abtropfen: Nach dem Frittieren die Papanasi herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.

8. Servieren: Servieren Sie die Papanasi heiß, garniert mit Sauerrahm und Ihrer Lieblingsmarmelade. Eine köstliche Idee ist es, eine kleine Teigkugel obenauf zu setzen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzeugen. Heidelbeer- oder Pflaumenmarmelade fügt eine säuerliche Note hinzu, die perfekt mit der Süße des Sauerrahms kontrastiert.

Variationstipp: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben oder den Quark durch Ricotta ersetzen, um eine feinere Textur zu erzielen.

Mit diesem Rezept für fluffige Papanasi bringen Sie einen Hauch von Magie in jede Mahlzeit. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und schätzen Sie die Momente, die Sie am Tisch verbringen. Guten Appetit!