Reispudding mit Rosinen

Reispudding mit Rosinen ist ein klassisches Dessert, perfekt um einen Hauch von Nostalgie in dein Leben zu bringen. Dieses köstliche Gericht kombiniert die cremige Textur des Puddings mit der Süße der Rosinen und des karamellisierten Zuckers und verwandelt sich in ein Dessert, das alle Sinne erfreut. Ich lade dich ein, dieses einfache und schnelle Rezept zu entdecken, das etwa 1 Stunde für die Zubereitung und das Backen benötigt und dir 6 großzügige Portionen bietet.

Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker zum Karamellisieren
- 200 g Reis für Desserts
- 3 Eigelb
- 200 g Rosinen
- eine Prise Salz
- 3 Eiweiß

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Zubereitung des Reispuddings:

1. Milch erhitzen: Beginne damit, die Milch in einen großen Topf zu geben und zum Kochen zu bringen. Füge den Vanillezucker und 100 g Zucker hinzu. Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht, füge die Rosinen hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn 10 Minuten stehen, damit die Rosinen hydratisieren und Geschmack abgeben.

2. Reis kochen: In einem anderen Topf den gewaschenen Reis unter kaltem Wasser abspülen und genug Wasser hinzufügen, um ihn zu bedecken. Füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Koche den Reis bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Er sollte etwas weicher gekocht sein als gewöhnlich, da er im Milch weiter gart.

3. Zutaten kombinieren: Nachdem die Milch gestanden hat, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen. Füge die 3 Eigelb hinzu und rühre kräftig um, um sie gleichmäßig zu vermischen. Dann füge den gekochten Reis zur Milch- und Rosinenmischung hinzu und rühre gut um, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Zucker karamellisieren: In einer Auflaufform 200 g Zucker geben und bei niedriger Hitze erhitzen, bis er goldbraun und flüssig ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt, da bitterer Karamell den Geschmack des Desserts ruiniert. Sobald der Zucker geschmolzen ist, verteile ihn gleichmäßig auf dem Boden der Form.

5. Dessert zusammenstellen: Gieße die Reispuddingmasse über den Karamell in der Form. Schlage die Eiweiße steif und füge sie vorsichtig auf die Mischung hinzu. Dies wird beim Backen eine leicht knusprige Kruste erzeugen.

6. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und backe sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Eiweiße goldbraun werden.

Serviervorschläge: Lass den Pudding etwas abkühlen, bevor du ihn schneidest, damit er besser fest wird. Du kannst ihn pur oder mit einer Beeren-Sauce oder Vanilleeis servieren, um einen Temperatur- und Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Mögliche Variationen: Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Aprikosen oder Cranberries verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Außerdem kannst du für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt oder Rum-Aroma zur Milchmischung hinzufügen.

Dieser Reispudding mit Rosinen ist ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt zum Genießen mit Familie oder Freunden. Nutze die Gelegenheit, um traditionelle Rezepte zu überarbeiten und die Freude zu schmecken, die sie bringen!