Um einen köstlichen Käse-Rosinen-Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben und dass wir bereit sind, den Kochprozess zu genießen. Zuerst nehmen wir eine runde Backform mit einem Durchmesser von 23 cm und einer Tiefe von 6 cm und kleiden sie mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Teigs während des Backens zu verhindern und das spätere Entfernen des Kuchens zu erleichtern.
In einer Schüssel reiben wir den Käse, vorzugsweise gut abgetropften Quark, und mischen ihn mit der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange. Die hinzugefügten frischen Aromen verleihen unserem Kuchen einen angenehmen Geschmack und ein herrliches Aroma. In einer anderen Schüssel kombinieren wir den Kristallzucker mit Vanillezucker, um eine süße Basis zu schaffen, die den Käse perfekt ergänzt. Dann geben wir in eine dritte Schüssel die Rosinen, die wir reinigen, waschen und trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und stellen sicher, dass sie bereit sind, die Aromen der Füllung aufzunehmen.
In einer vierten Schüssel schlagen wir die Eier und schlagen sie zusammen mit der süßen Milch, sodass wir eine homogene Mischung erhalten, die hilft, die Zutaten zu binden. Die Zubereitung des Teigblattes ist der nächste Schritt. In einer Schüssel sieben wir das Mehl und fügen das Öl, das Ei und das mit Essig vermischte Backpulver hinzu und rühren gut um. Dann beginnen wir, einen Esslöffel warmes Wasser nach dem anderen hinzuzufügen und gut zu vermischen, bis wir einen Teig erhalten, der sich gut kneten lässt. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die endgültige Textur des Kuchens nicht zu beschweren.
Wir teilen den Teig in vier gleiche Teile und rollen aus jedem Viertel ein dünnes Blatt aus. Es wird empfohlen, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche haftet. Wir legen das erste Blatt in die Form und verteilen darauf 1/3 der Käsemischung, fügen dann 1-2 Handvoll Zucker und 1/3 der Rosinen hinzu. Mit einem Löffel gießen wir die Eimischung darüber und achten darauf, den Käse gleichmäßig zu bedecken.
Wir wiederholen diesen Prozess mit den anderen Blättern und stellen sicher, dass jede Schicht gut verteilt ist. Schließlich bestreichen wir das letzte Blatt mit der Eimischung und streuen etwas Kristallzucker darüber, um eine goldene und knusprige Kruste während des Backens zu erhalten. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und backen bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten, bis der Kuchen eine schöne Farbe annimmt und sich fest anfühlt. Dann lassen wir den Kuchen etwas abkühlen, bevor wir ihn servieren und genießen jede Scheibe mit Freude.
In einer Schüssel reiben wir den Käse, vorzugsweise gut abgetropften Quark, und mischen ihn mit der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange. Die hinzugefügten frischen Aromen verleihen unserem Kuchen einen angenehmen Geschmack und ein herrliches Aroma. In einer anderen Schüssel kombinieren wir den Kristallzucker mit Vanillezucker, um eine süße Basis zu schaffen, die den Käse perfekt ergänzt. Dann geben wir in eine dritte Schüssel die Rosinen, die wir reinigen, waschen und trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und stellen sicher, dass sie bereit sind, die Aromen der Füllung aufzunehmen.
In einer vierten Schüssel schlagen wir die Eier und schlagen sie zusammen mit der süßen Milch, sodass wir eine homogene Mischung erhalten, die hilft, die Zutaten zu binden. Die Zubereitung des Teigblattes ist der nächste Schritt. In einer Schüssel sieben wir das Mehl und fügen das Öl, das Ei und das mit Essig vermischte Backpulver hinzu und rühren gut um. Dann beginnen wir, einen Esslöffel warmes Wasser nach dem anderen hinzuzufügen und gut zu vermischen, bis wir einen Teig erhalten, der sich gut kneten lässt. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die endgültige Textur des Kuchens nicht zu beschweren.
Wir teilen den Teig in vier gleiche Teile und rollen aus jedem Viertel ein dünnes Blatt aus. Es wird empfohlen, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche haftet. Wir legen das erste Blatt in die Form und verteilen darauf 1/3 der Käsemischung, fügen dann 1-2 Handvoll Zucker und 1/3 der Rosinen hinzu. Mit einem Löffel gießen wir die Eimischung darüber und achten darauf, den Käse gleichmäßig zu bedecken.
Wir wiederholen diesen Prozess mit den anderen Blättern und stellen sicher, dass jede Schicht gut verteilt ist. Schließlich bestreichen wir das letzte Blatt mit der Eimischung und streuen etwas Kristallzucker darüber, um eine goldene und knusprige Kruste während des Backens zu erhalten. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und backen bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten, bis der Kuchen eine schöne Farbe annimmt und sich fest anfühlt. Dann lassen wir den Kuchen etwas abkühlen, bevor wir ihn servieren und genießen jede Scheibe mit Freude.
Zutaten
Teig: 500 g Mehl, 1/2 Tasse Öl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Essig, 1 Ei, ein paar Esslöffel warmes Wasser. Füllung: 500 g Käse (Telemea + süßer Quark + nicht zu scharfer Burduf-Käse), Zitronen- und Orangenschale, 500 g Kristallzucker, 2-3 Päckchen Vanillezucker, 150 g Rosinen, 9 Eier, 2 Tassen Vollmilch.