Quarkkuchen mit Sauerkirschen

Käsekuchen mit Sauerkirschen: ein süß-saurer Genuss

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt keinen Kuchen, der die zarten Aromen von Quark mit dem frischen und säuerlichen Geschmack von Sauerkirschen kombiniert? Dieser Käsekuchen mit Sauerkirschen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine angenehme Kindheitserinnerung für viele von uns. Er ist perfekt für Sommertage, wenn die Sauerkirschen Saison haben, oder für jeden besonderen Anlass. Lassen Sie uns also gemeinsam entdecken, wie wir dieses schnelle und einfache Dessert zubereiten!

Notwendige Zutaten:

*Für den Boden:*
- 5 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Zucker (separat)
- Eine Prise Salz
- ½ Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Kakaopulver

*Für die Creme:*
- 2 Eigelb
- 1 Tasse Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Quark
- 200 g Schlagsahne
- 400-500 g entsteinte Sauerkirschen
- 1 Päckchen Gelatine
- 1 Teelöffel Rumessenz (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

*Für den Guss:*
- 12 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Kakaopulver

Schritt für Schritt: Zubereitung des Kuchens

1. Zubereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlagen Sie die Eiweiße steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 6 Esslöffeln Zucker, Öl und Wasser verrühren, bis die Mischung homogen und luftig ist. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Dann die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unterheben und gut vermischen.

2. Eiweiße unterheben: Jetzt ist es an der Zeit, das restliche geschlagene Eiweiß unterzuheben, indem Sie sanfte Bewegungen von oben nach unten machen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Luft in der Mischung zu halten, was den Boden luftiger macht.

3. Backen: Fetten Sie eine Backform mit Öl und Mehl ein. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig!

4. Zubereitung der Creme: In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu. Mischen Sie die Eigelbe mit 1 Tasse Zucker und dem Vanillezucker und schlagen Sie gut. Fügen Sie die gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aufgelöste Gelatine hinzu (wenn Sie Probleme mit der Gelatine hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen! Es kann eine gute Idee sein, eine andere Marke auszuprobieren oder sie in heißem Wasser aufzulösen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen).

5. Zutaten kombinieren: Fügen Sie den Quark, die Schlagsahne und die Sauerkirschen in die Eigelbmasse ein. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie die Mischung einige Minuten im Kühlschrank ruhen, bis sie zu gelieren beginnt.

6. Zusammenbauen: Schneiden Sie den Boden in zwei Hälften und füllen Sie ihn mit der Quark- und Kirschcreme. Achten Sie darauf, die Creme gleichmäßig zu verteilen, damit jedes Stück köstlich ist.

7. Zubereitung des Gusses: Um dem Kuchen einen letzten Schliff zu geben, bereiten Sie den Guss zu. Kochen Sie 12 Esslöffel Zucker mit 7 Esslöffeln Wasser und 3 Esslöffeln Kakaopulver und rühren Sie ständig um. Sobald der Guss homogen ist, gießen Sie ihn warm über den zusammengebauten Kuchen.

Serviervorschläge: Sie können den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne obenauf oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Auch eine Tasse Kräutertee oder frische Limonade passt perfekt zu diesem Dessert.

Tipps und Variationen: Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie die Sauerkirschen durch Kirschen oder Pfirsiche ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Gelatinegeschmäckern experimentieren oder etwas Zimt in den Boden geben, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben: Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250 Kalorien. Er ist eine gute Proteinquelle dank des Quarks und enthält Antioxidantien aus den Sauerkirschen, deren Vorteile anerkannt sind, um Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu verbessern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Was kann ich anstelle von Gelatine verwenden? Sie können Agar-Agar oder ein anderes Verdickungsmittel verwenden, wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen.
2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage aufbewahren, aber er ist am besten frisch zu genießen.

Jetzt, da Sie das vollständige Rezept haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen und Ihre Freunde und Familie mit diesem einfachen, aber spektakulären Dessert zu beeindrucken! Viel Spaß beim Kochen!