Quark-Pfannkuchen

Leckeres Ricotta-Pfannkuchen-Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert suchen, sind Ricotta-Pfannkuchen die perfekte Wahl! Diese fluffigen Pfannkuchen, gefüllt mit süßer Ricotta, sind ideal für ein besonderes Frühstück oder ein Dessert, das alle beeindrucken wird. Außerdem ist das Rezept einfach und die Zutaten sind leicht zu finden. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 3 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Sprudelwasser
- 3 Esslöffel Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Geriebene Schale einer Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Vanillepulver
- Ein Stück Butter
- Mehl, nach Bedarf (ca. 1 Tasse, aber je nach gewünschter Konsistenz anpassen)

Zutaten für die Füllung:
- 1 Schüssel Ricotta
- Zucker nach Geschmack
- Eine Prise Vanille
- Gehackter Dill, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: In einer großen Schüssel die 3 Eier aufschlagen und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine homogene und fluffige Mischung erhalten. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und mischen Sie gut.

2. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein. Fügen Sie weiterhin Sprudelwasser, Salz, Orangenschale, Vanilleextrakt und Vanillepulver hinzu.

3. Belüften des Teigs: Es ist wichtig, den Teig zu belüften, um fluffige Pfannkuchen zu erhalten. Verwenden Sie eine Kelle, um den Teig aus der Schüssel zu heben und ihn wieder hineinlaufen zu lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Minuten lang.

4. Zubereitung der Pfannkuchen: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Butter gleichmäßig schmilzt. Fügen Sie einen Teelöffel geschmolzene Butter zum Pfannkuchenteig hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Braten der Pfannkuchen: Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Verwenden Sie einen Tropfen Palmöl, falls erforderlich, um ein gleichmäßiges Braten zu unterstützen. Braten Sie den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist. Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel und fahren Sie mit den nächsten fort.

6. Zubereitung der Füllung: In einer Schüssel die Ricotta mit Zucker und Vanillepulver vermengen. Probieren Sie und passen Sie den Zucker nach Belieben an. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackten Dill hinzufügen, um einen interessanten Geschmacks-Kontrast zu bieten.

7. Zusammenstellen der Pfannkuchen: Sobald Sie alle Pfannkuchen gebraten haben, füllen Sie jeden Pfannkuchen mit der Ricotta-Mischung, indem Sie sie rollen oder in der Mitte falten.

8. Servieren: Servieren Sie die Pfannkuchen warm, bestäubt mit Puderzucker oder mit einem Spritzer Honig für zusätzliche Süße. Servieren Sie sie mit einem frischen Obstsalat für einen köstlichen Kontrast.

Persönlicher Vorschlag: Wenn Sie eine Note von Originalität hinzufügen möchten, können Sie einige gehackte Nüsse oder Mandeln zur Ricotta-Mischung hinzufügen. Dies verleiht eine knusprige Textur, die den Geschmack der Pfannkuchen perfekt ergänzt.

Diese Ricotta-Pfannkuchen sind wirklich ein Genuss! Probieren Sie sie aus und genießen Sie jeden Bissen. Perfekt für jede Tageszeit, werden diese Pfannkuchen sicherlich Ihre Favoriten werden!