Τηγανίτες με τυρί κότατζ

Νόστιμη Συνταγή για Pancakes με Ρικότα

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, οι pancakes με ρίκοτα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτές οι αφράτες pancakes, γεμιστές με γλυκιά ρίκοτα, είναι ιδανικές για ένα ειδικό πρωινό ή ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όλους. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και τα υλικά είναι εύκολα να βρεθούν. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά για τις pancakes:
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3/4 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια σε σκόνη
- Ένα κομμάτι βούτυρο
- Αλεύρι, όσο χρειάζεται (περίπου 1 φλιτζάνι, αλλά προσαρμόστε ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)

Υλικά για τη γέμιση:
- 1 μπολ ρίκοτα
- Ζάχαρη κατά προτίμηση
- Μια πρέζα βανίλια
- Ψιλοκομμένο άνηθο, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης για pancakes: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 3 αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε καλά.

2. Προσθήκη ξηρών υλικών: Ενσωματώστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ρευστή, αλλά όχι πολύ υγρή. Συνεχίστε να προσθέτετε ανθρακούχο νερό, αλάτι, ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας και βανίλια σε σκόνη.

3. Αερισμός της ζύμης: Είναι σημαντικό να αερίσετε τη ζύμη για να αποκτήσετε αφράτες pancakes. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να σηκώσετε τη ζύμη από το μπολ και αφήστε την να πέσει πίσω. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για 2-3 λεπτά.

4. Προετοιμασία των pancakes: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο λιώνει ομοιόμορφα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο στη ζύμη για να αποφύγετε την κολλώδη υφή.

5. Τηγάνισμα των pancakes: Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε μια σταγόνα λάδι φοινίκου, αν χρειαστεί, για να βοηθήσετε στη ομοιόμορφη τηγάνισμα. Τηγανίστε την pancake για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε την pancake με μια σπάτουλα και συνεχίστε με τις επόμενες.

6. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρίκοτα με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε σκόνη. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη ζάχαρη κατά προτίμηση. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο για να προσφέρετε μια ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσεων.

7. Συναρμολόγηση των pancakes: Μόλις τηγανίσετε όλες τις pancakes, γεμίστε κάθε pancake με το μείγμα ρίκοτας, τυλίγοντάς τις ή διπλώνοντάς τις στη μέση.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις pancakes ζεστές, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη ή με μια σταγόνα μέλι για επιπλέον γλύκα. Προσφέρετέ τις με μια φρέσκια σαλάτα φρούτων για μια νόστιμη αντίθεση.

Προσωπική πρόταση: Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια ψιλοκομμένων καρυδιών ή αμυγδάλων στο μείγμα ρίκοτας. Αυτό θα δώσει μια τραγανή υφή, συμπληρώνοντας τέλεια τη γεύση των pancakes.

Αυτές οι pancakes με ρίκοτα είναι πραγματικά μια λιχουδιά! Δοκιμάστε τις και απολαύστε κάθε μπουκιά. Ιδανικές για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αυτές οι pancakes σίγουρα θα γίνουν οι αγαπημένες σας!