Erikli Tart

Lezzetli bir erik tartı hazırlamak için gerekli malzemeleri ve aletleri toplamaya başlıyoruz. 28 cm'lik bir tart kalıbı, hamurun yapışmasını önlemek için düzgün bir şekilde yerleştirilerek pişirme kağıdı ile kaplanır. Tart hamuru evde yapılabilir veya tercih ve mevcut zamana bağlı olarak satın alınabilir. Hamuru elimize aldığımızda, kalıba dikkatlice yayarak, alt ve yan kısımlara eşit şekilde dağıtıyoruz. Hamurun iyi açılması önemlidir, böylece pişirme sırasında geri çekilmez. Hamuru yerleştirdikten sonra, eşit şekilde delmek için bir çatal kullanıyoruz, bu da pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecek ve kabarcıkların oluşumunu önleyecektir.

Bu tatlının yıldızları olan eriklerle devam ediyoruz. Donmuş erikler kullanıyorsak, doğrudan kalıba yerleştirilebilirler. Ben şurup içinde bekletilmiş donmuş erikleri tercih ettim; bu, doğal bir tatlılık katıyor, bu yüzden ek şeker eklemeye gerek yok. Taze erikleri tercih ediyorsanız, dikkatlice yıkamak, ortadan kesmek ve şekerle karıştırmak çok önemlidir; yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, şekerin çözünmesine ve eriklerin suyunu çıkarmasına olanak tanır ve lezzetli bir karışım oluşturur.

Sonraki adım, tartın kremalı bileşenine yöneliyoruz. Bir kasede, şekerle birlikte yumurtaları iyice çırpıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar. Ardından, ince ve kremalı bir doku sağlayacak olan ekşi kremayı ekliyoruz. Bu karışım, kalıba yerleştirilen eriklerin üzerine dikkatlice dökülür. Eriklerin eşit şekilde dağıtılması önemlidir, böylece her dilim tart, meyve ve krema açısından dengeli bir porsiyon alır.

Tartı hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta pişiriyoruz. Karışım sertleşene ve puding kıvamına benzer bir kıvam alana kadar tartı pişiriyoruz. Genellikle bu işlem 30 ila 40 dakika sürer, ancak periyodik olarak kontrol etmek iyidir. Tart hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, iyi bir şekilde sertleşmesi ve tüm lezzetlerin ortaya çıkması için buzdolabına koyuyoruz. Soğuk servis edilen erik tartı, bir yemeği sonlandırmak için mükemmel olan gerçek bir lezzet olacaktır veya bir fincan çay eşliğinde keyifle yenilebilir.