Pflaumenkuchen mit Schokoladenglasur

Biskuit mit Pflaumen und Schokoladenglasur: eine leicht zuzubereitende, schnelle und unglaublich schmackhafte Delikatesse, perfekt für Liebhaber von fruchtigen Desserts. Dieses Rezept vereint den Geschmack der Pflaume, einer nährstoffreichen und ballaststoffreichen Frucht, mit der luftigen Textur des Biskuits, während die Schokoladenglasur einen Hauch von Luxus hinzufügt und zu einem wahren Genuss für die Geschmacksknospen wird.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 köstliche Stücke

Zutaten:

*Für den Biskuit:*
- 4 frische Eier
- 170 g Zucker
- 200 ml Milch
- 150 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 g entsteinte Pflaumen (frische oder aus dem Kompott)
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Päckchen Vanillezucker

*Für die Glasur:*
- 50 g Vollmilchschokolade
- 1 Teelöffel Butter

Schritt für Schritt: Zubereitung des Biskuits

1. Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine luftigere Textur zu erzielen. Wenn du Pflaumen aus dem Kompott verwendest, lasse sie gut abtropfen, um eine zu feuchte Mischung zu vermeiden.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 4 Eier hinzufügen und mit höchster Geschwindigkeit 7-8 Minuten aufschlagen. Die Eier sollten schaumig werden und ihr Volumen verdoppeln. Dieser Schritt ist entscheidend für eine luftige Basis des Biskuits.

3. Zucker hinzufügen: Nachdem die Eier geschlagen sind, die 170 g Zucker hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mixen, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist und die Mischung cremig wird.

4. Öl und Milch einarbeiten: Das Öl (150 ml) und die Milch (200 ml) langsam hinzufügen und dabei ständig rühren. Es ist wichtig, diese Zutaten nach und nach hinzuzufügen, um ein Ausflocken der Mischung zu vermeiden.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dies hilft, das Mehl aufzulockern und Klumpenbildung zu vermeiden. Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel in die Eimischung einarbeiten. Sanft von unten nach oben mischen, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

6. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen. Dies verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen des Biskuits nach dem Backen.

7. Pflaumen hinzufügen: Die Mischung in die Form gießen und die Pflaumen darauflegen. Den Vanillezucker und den Zimt über die Pflaumen streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

8. Backen: Den Ofen auf 175-180 Grad Celsius vorheizen und die Form hineinstellen. Den Biskuit 30-35 Minuten backen. Es wird empfohlen, einen Zahnstocher-Test durchzuführen: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig.

9. Abkühlen: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Biskuit 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.

Zubereitung der Schokoladenglasur

1. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die 50 g Vollmilchschokolade und 1 Teelöffel Butter kombinieren. Die Schüssel auf einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad) stellen und ständig rühren, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen und homogen sind.

2. Biskuit glasieren: Mit einem Plastikbeutel, dessen Ecke abgeschnitten ist, Glasur über jeden Biskuitwürfel ziehen. Diese Methode verleiht der Präsentation des Desserts eine elegante und appetitliche Note.

Serviervorschläge und Variationen

- Serviere den Biskuit mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.
- Wenn du einen Hauch von Säure hinzufügen möchtest, kannst du Kirschen oder Aprikosen anstelle von Pflaumen verwenden.
- Für einen intensiveren Geschmack füge einige gehackte Nüsse oder Mandeln in die Biskuitmischung hinzu.
- Du kannst die Schokolade durch eine Karamellglasur ersetzen für eine süße und salzige Variante.

Nährwertinformationen und Vorteile

Der Biskuit mit Pflaumen ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine gesunde Option. Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien und haben Vorteile für die Verdauung und das Immunsystem. Vollkornmehl kann anstelle von Weißmehl verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt des Desserts zu erhöhen. Jede Portion Biskuit enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Glasur und den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte anstelle von Pflaumen verwenden?
Ja, du kannst mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder sogar Beeren experimentieren.

2. Wie bewahre ich den Biskuit auf?
Der Biskuit kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine Woche aufbewahrt werden.

3. Kann ich den Biskuit einfrieren?
Ja, du kannst die Biskuitwürfel einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut in Frischhaltefolie einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

4. Welche Getränke passen zu diesem Dessert?
Ein heißer Kaffee oder ein aromatischer Früchtetee passen perfekt zu diesem Biskuit. Auch ein süßer Wein oder ein demi-sec Champagner wären ausgezeichnete Wahl, um einen besonderen Moment zu feiern.

Dieser Biskuit mit Pflaumen und Schokoladenglasur wird mit Sicherheit ein Hit bei Familie und Freunden sein. Genieße jeden Bissen und freue dich auf den Moment, in dem du deine Küche in einen Ort voller Aromen und guter Laune verwandelst!