Pfannkuchentorte

Pfannkuchen-Kuchen: Eine Erfrischende und Süß-Säuerliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8-10

Wer liebt nicht eine köstliche Portion Pfannkuchen? Dieser Pfannkuchen-Kuchen vereint die feine Textur von Pfannkuchen mit einer köstlichen Creme, was zu einem Dessert führt, das alle Sinne erfreut. Ob zur Feier oder einfach für einen Wochenendabend, dieses Rezept ist perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern.

Ein Hauch von Geschichte
Pfannkuchen haben eine lange Tradition in Küchen auf der ganzen Welt und werden mit verschiedenen Füllungen und Saucen zubereitet. Der Pfannkuchen-Kuchen hat sich als geniale Möglichkeit entwickelt, einfache Pfannkuchen in ein raffiniertes Dessert voller Aromen zu verwandeln. Es ist ein vielseitiges Gericht, das nach den Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden kann.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 500 g Mehl
- 2 l Mineralwasser (sprudelnd für eine fluffigere Textur)
- 150 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Natron
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenextrakt

Für die Creme:
- 3 Päckchen Schokoladenpudding (ca. 120 g)
- 700 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Orangenextrakt
- 50 g Sesamsamen
- 20 g Leinsamen
- 1 Kiwi (zur Dekoration)
- 300 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Glas Sauerkirschmarmelade (ca. 300 g)
- 200 ml Sauerrahm

Schritt für Schritt

Zubereitung der Pfannkuchen:
1. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mineralwasser gießen, wobei mehr als die Hälfte der Schüssel frei bleibt. Eine Prise Salz und Natron hinzufügen. Diese Zutaten helfen, eine fluffigere Textur zu erzielen.

2. Mehl sieben: Das Mehl durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine feine Zusammensetzung zu erhalten. Das Mehl in die Schüssel mit Wasser geben und gut mit einem Schneebesen vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht, die der Konsistenz von Sauerrahm ähnelt.

3. Aromen hinzufügen: Zitronenschale, Vanilleextrakt und Orangenextrakt unterrühren. Diese Aromen geben Ihren Pfannkuchen einen besonderen Geschmack.

4. Teig ruhen lassen: Den Schüssel mit einem Tuch abdecken und die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ermöglicht dem Gluten, sich zu entspannen, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.

5. Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. Jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis er goldbraun ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung der Creme:
1. Milch erhitzen: In einem Topf 650 ml der 700 ml Milch gießen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Milch kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

2. Pudding zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit etwas Milch aus den 700 ml gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung in die heiße Milch gießen und bei ständigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt.

3. Aromen hinzufügen: Sobald der Pudding eingedickt ist, den Zucker, Zimt, Orangenextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermengen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zusammenbau des Pfannkuchen-Kuchens:
1. Pfannkuchen füllen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen und streichen Sie eine Portion Pudding gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Mit Sesam- und Leinsamen bestreuen.

2. Füllungen abwechseln: Auf jeden mit Pudding gefüllten Pfannkuchen können Sie abwechselnd Sauerkirschmarmelade, die mit Sauerrahm gemischt ist, hinzufügen, um eine frische Note und einen süß-sauren Geschmack zu erhalten.

3. Kuchen formen: Fahren Sie fort, die Pfannkuchen in Schichten zu stapeln, wobei Sie Pudding und Marmelade abwechseln, bis Sie alle Pfannkuchen aufgebraucht haben.

4. Dekorieren: Zum Schluss den Kuchen mit Leinsamen und Sesamsamen garnieren und für einen zusätzlichen Frischekick Kiwi-Scheiben obenauf legen. Dieses Detail verleiht nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note.

Praktische Tipps:
- Perfekte Textur: Wenn Sie fluffigere Pfannkuchen möchten, können Sie etwas mehr Natron in den Teig geben.
- Vegane Option: Ersetzen Sie die Milch durch Mandel- oder Sojamilch und verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff anstelle von Zucker.
- Servieren: Der Pfannkuchen-Kuchen ist auch kalt köstlich! Sie können ihn im Voraus zubereiten und am nächsten Tag servieren, sodass sich die Aromen verbinden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?: Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Backzeit kann variieren.
- Wie kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?: Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.

Leckere Kombinationen:
Dieser Pfannkuchen-Kuchen passt perfekt zu einem Früchtetee, einem aromatischen Cappuccino oder sogar einem süßen Wein. Er bietet einen angenehmen Kontrast zwischen der Süße der Pfannkuchen und der Bitterkeit eines heißen Getränks oder Cocktails.

Genießen Sie jeden Bissen dieses Pfannkuchen-Kuchens! Es ist ein Rezept, das nicht nur das Verlangen nach Süßem stillt, sondern auch unvergessliche Momente am Tisch mit Ihren Lieben bringt. Guten Appetit!