Pfannkuchen mit Käse und Rosinen

Käse- und Rosinenpfannkuchen - Ein Leckerbissen, der Einfach zuzubereiten ist

Wenn du an Pfannkuchen denkst, bekommst du sofort Lust auf diese magischen Kindheitserinnerungen, als das süße Aroma von frisch gebackenen Pfannkuchen das Haus erfüllte. Heute schlage ich vor, diese Nostalgie zurückzubringen, aber mit einer köstlichen Wendung: Käse- und Rosinenpfannkuchen, ein schnelles und schmackhaftes Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen wird!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 1 Liter Milch
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Öl
- 300-400 g Mehl (je nach gewünschter Konsistenz anpassen)
- 1 Prise Salz
- 1 Rumessenz

Für die Füllung:
- 500 g Quark (vorzugsweise frisch)
- 250 g Joghurt
- 100 g Vanillezucker (oder nach Geschmack)
- 100 g Rosinen (du kannst goldene oder schwarze Rosinen verwenden, je nach Vorliebe)

Zur Dekoration:
- Finetti (oder jede andere Schokoladencreme)

Kurze Geschichte

Pfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das seinen Ursprung in verschiedenen kulinarischen Kulturen hat und sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht konsumiert wird. Die Füllungen reichen von süß bis herzhaft, und die Kombination aus Käse und Rosinen gehört zu den beliebtesten, da sie cremige und süße Aromen sowie angenehme Texturen vereint. Diese Käse- und Rosinenpfannkuchen sind ideal für einen Brunch am Wochenende oder ein besonderes Dessert unter der Woche.

Zubereitungstechnik

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier schlagen, bis sie schaumig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Pfannkuchen zu erhalten.
2. Milch hinzufügen: Die Milch nach und nach einrühren, während du weiter rührst. Die Milch sorgt für Feuchtigkeit und eine feine Textur.
3. Den Teig würzen: Eine Prise Salz und die Rumessenz hinzufügen, die den Pfannkuchen ein angenehmes Aroma verleiht.
4. Öl einarbeiten: Die 4 Esslöffel Öl hinzufügen, die dazu beitragen, eine weichere Textur zu erzielen und zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben.
5. Mehl hinzufügen: Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du kontinuierlich rührst, bis der Teig homogen ist. Die Menge an Mehl anpassen, um eine flüssige, aber nicht zu flüssige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Käse mischen: In einer anderen Schüssel den Quark geben. Wenn er zu körnig ist, kannst du ihn mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren, um eine feinere Textur zu erhalten.
2. Joghurt hinzufügen: Die 250 g Joghurt einrühren, der die Füllung cremiger macht.
3. Vanillezucker einarbeiten: Den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen, bis alle Zutaten eine homogene Paste ergeben. Die Süße nach Geschmack anpassen.
4. Rosinen hinzufügen: Zum Schluss die Rosinen einarbeiten. Wenn du möchtest, kannst du sie 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie fluffiger werden.

Schritt 3: Pfannkuchen braten

1. Pfanne erhitzen: Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen und gut erhitzen. Du kannst einen Tropfen Öl verwenden, um die Pfanne leicht einzufetten.
2. Pfannkuchen backen: Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben und einen gleichmäßigen Kreis formen. 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann den Pfannkuchen wenden und 1-2 Minuten auf der anderen Seite weiterbacken. So fortfahren, bis alle Pfannkuchen fertig sind.

Schritt 4: Zusammenstellen und Servieren

1. Pfannkuchen füllen: Auf jeden Pfannkuchen eine Portion der Käse- und Rosinenfüllung geben, ihn je nach Vorliebe zusammenfalten oder aufrollen.
2. Dekoration: Die Pfannkuchen warm servieren, mit einem großzügigen Schuss Finetti obendrauf. Du kannst auch etwas Schlagsahne oder frisches Obst für eine festlichere Präsentation hinzufügen.

Praktische Tipps

- Käsewahl: Du kannst Quark oder Ricotta verwenden, je nach gewünschter Textur. Wenn du feuchteren Quark wählst, werden die Pfannkuchen cremiger.
- Vegane Option: Ersetze die Eier durch 100 g Bananenpüree oder 1/4 Tasse Apfelsaft und die Milch durch pflanzliche Milch. Der Käse kann durch zerdrückten Tofu ersetzt werden, der mit etwas Sojajoghurt gemischt wird.
- Aromen hinzufügen: Du kannst mit der Zugabe von Zimt oder Zitronenschale zur Füllung experimentieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Alternative Servierung: Diese Pfannkuchen können auch als köstlicher Snack zum Frühstück serviert werden, zusammen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee.

Nährwerte

Diese Käse- und Rosinenpfannkuchen sind eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier, und die Rosinen liefern eine gesunde Portion Ballaststoffe und Antioxidantien. Außerdem trägt der Joghurt zu einer gesunden Verdauung bei. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu konsumieren, da sie Zucker und Fett enthalten.

Häufig gestellte Fragen

- Was kann ich anstelle von Rosinen verwenden? Du kannst getrocknete Cranberries, gehackte Nüsse oder sogar dunkle Schokolade für eine dekadentere Variante verwenden.
- Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten? Ja, die Pfannkuchen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie in der Pfanne oder im Ofen, bevor du sie servierst.
- Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren? Diese Pfannkuchen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich empfehle, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, um ihre Frische zu genießen.

Guten Appetit beim Kochen! Diese Käse- und Rosinenpfannkuchen sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch eine Gelegenheit, unvergessliche Momente mit den Lieben zu schaffen. Ob du sie als Dessert oder als spezielles Frühstück zubereitest, sie werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter derer zaubern, die sie probieren.