Verpackte Kirschkekse

Beginnen Sie damit, die Sauerkirschen gut abtropfen zu lassen, und stellen Sie sicher, dass keine überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt, um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden. Diese köstlichen Früchte verleihen unserem Gericht einen intensiven Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. In einer größeren Schüssel vermengen Sie die trockenen und feuchten Zutaten mit einem Holzlöffel. Fügen Sie das gesiebte Mehl, den cremigen Joghurt, den Kristallzucker, den Vanillezucker, das mit ein paar Tropfen Zitronensaft abgelöschte Natron, das Salz, das ganze Ei, das Sonnenblumenöl und die geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu. Gut vermischen, bis der Teig homogen und bindend wird.

Nachdem Sie einen öligeren Teig erhalten haben, kneten Sie ihn einige Minuten auf der Arbeitsfläche, bis er elastisch und gleichmäßig wird. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern, und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, das Gluten im Teig zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert.

Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Streuen Sie eine Handvoll Mehl darüber und verwenden Sie ein gut bemehltes Nudelholz, um den Teig zu einem dicken Blatt von etwa 1 cm auszurollen. Diese gleichmäßige Schicht sorgt für eine angenehme Textur des Endprodukts. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder einer Palette in passende Quadrate.

Um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, streuen Sie Schokoladenstückchen oder geraspelte Schokolade über die Oberfläche der Quadrate und rollen Sie dann vorsichtig mit dem Nudelholz darüber, um sie teilweise in den Teig einzuarbeiten. Legen Sie 4 Sauerkirschen in die Ecken jedes Quadrats und decken Sie sie dann mit Teig ab, indem Sie die Ecken zur Mitte hin falten und leicht andrücken, um sie zu versiegeln. Dies schafft eine kleine 'Tasche', die mit Kirschen gefüllt ist und im Ofen schön karamellisieren wird.

In die Mitte jeder fertigen Form legen Sie eine Kirsche für ein ansprechendes Aussehen. Legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, um die Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und appetitlich werden.

Nach dem Backen lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, wo sie stabilisieren und den Geschmack intensivieren können. Servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack, perfekt für einen Snack oder ein Dessert. Diese Kirschleckereien bringen einen Hauch von Freude in jeden geselligen Moment.