Osterbrot ohne Teig

Rezept für Osterkuchen ohne Teig

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Es ist Zeit, sich mit einer traditionellen Delikatesse zu verwöhnen, aber in einer vereinfachten Version: Osterkuchen ohne Teig! Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genauso lecker und erfrischend wird dieser Kuchen sicherlich der Star Ihres Ostertisches.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Osterkuchen ist ein traditionelles Gericht, das Freude und Feierlichkeit symbolisiert. Im Laufe der Zeit hat jede Hausfrau ihre persönliche Note hinzugefügt, und heute wird die teiglose Version aufgrund ihrer Einfachheit immer beliebter. Dieses Rezept, inspiriert von modernem Stil, verleiht ihm einen Hauch von Frische und Eleganz.

Zutaten

- 1700 g Quark (vorzugsweise hausgemacht)
- 220 g Butter
- 340 g saure Sahne (12% Fett)
- 200 g fettarmer Käse
- 8 Esslöffel Mehl
- 6 Esslöffel Grieß
- 12 Eier
- Schale von einer Zitrone
- Schale von einer Orange
- 220 g Cranberries (oder Heidelbeeren)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 400 g Zucker (du kannst nach Belieben anpassen)

Zubereitung des Osterkuchens

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter, die weich sein sollte, um sich leicht in die Mischung einzuarbeiten. Es ist auch wichtig, frischen Quark zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack des Kuchens beeinflusst.

2. Zerkleinern des Käses: Beginne damit, den Quark in einer Schüssel zu zerkleinern. Achte darauf, dass keine großen Stücke bleiben; gut zerkleinerter Käse ermöglicht eine bessere Homogenisierung.

3. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen, bis die Mischung schaumig wird. Dies hilft, den Kuchen luftiger zu machen.

4. Incorporating the cheese: Fügen Sie den zerkleinerten Quark zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten gut zu vermischen.

5. Hinzufügen der Butter: Integrieren Sie die weiche Butter und mischen Sie, bis sie vollständig homogenisiert ist.

6. Mehl und Grieß: Fügen Sie das Mehl und den Grieß portionsweise hinzu und rühren Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

7. Saure Sahne und fettarmer Käse: Fügen Sie schließlich die saure Sahne und den fettarmen Käse hinzu. Gut mischen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

8. Aromatisierung: Fügen Sie die geriebene Zitronen- und Orangenschale hinzu, die dem Kuchen ein frisches und lebhaftes Aroma verleiht. Vergessen Sie nicht die Cranberries, die etwa 2 Stunden in einer Mischung aus Wasser und Rum eingeweicht werden sollten, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen. Dieser Schritt intensiviert die Fruchtaromen.

9. Vorbereitung der Formen: Fetten Sie die Formen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, wobei Sie das Überflüssige entfernen. Wenn gewünscht, können Sie Muffinförmchen für individuelle Portionen verwenden.

10. Backen: Gießen Sie die Mischung in die Formen und backen Sie sie 30-35 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er fertig!

11. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, dann können Sie ihn in den Kühlschrank stellen, damit er ein wenig fester wird.

12. Servieren: Beim Servieren können Sie den Kuchen mit Zucker bestäuben oder geschmolzene Schokolade, Fruchtmarmelade oder Eiscreme hinzufügen, je nach Vorlieben.

Nützliche Tipps und Tricks

- Süße anpassen: Wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Da die Cranberries jedoch auch süß-sauer sind, ist es gut, die Mischung vor dem Backen zu probieren.
- Variationen: Sie können Nüsse, Haselnüsse oder Schokolade zur Kuchenzubereitung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten. Sie können auch mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Datteln experimentieren.
- Kombinationen: Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Glas süßem Wein oder frischer Limonade, aber auch zu aromatischem Tee oder cremigem Kaffee.

Ernährungsnutzen

Osterkuchen ohne Teig ist eine gute Proteinquelle, dank des Käses und der Eier. Cranberries fügen Antioxidantien hinzu, während Butter und saure Sahne eine reiche und cremige Textur bieten. Dieses Rezept ist auch eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die keinen Teig konsumieren können oder möchten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Quark aus dem Handel verwenden?
Ja, du kannst Quark aus dem Handel verwenden, achte jedoch darauf, dass er frisch ist, um den besten Geschmack zu erhalten.

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 4-5 Tage.

- Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, es wird jedoch empfohlen, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in den Gefrierschrank stellst.

Genieße dieses köstliche Rezept, das dir nicht nur ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird, sondern dein Osteressen zu einem unvergesslichen Moment machen wird! Der Osterkuchen ohne Teig ist eine einfache und schmackhafte Wahl, perfekt, um ihn mit deinen Lieben zu genießen.