Originales Tiramisu-Rezept
Um einen köstlichen und eleganten Mascarpone-Cremekuchen mit Löffelbiskuits zuzubereiten, stellen Sie zunächst sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben. Sie benötigen Eigelb, Zucker, Milch, Mascarpone, Eiweiß, Löffelbiskuits und kalten Kaffee sowie Kakao zur Dekoration. Der erste Schritt besteht darin, eine feuerfeste Schüssel zu nehmen und die Eigelbe mit dem Zucker gut zu verquirlen, indem Sie sie kräftig mischen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da der Zucker sich in den Eigelben auflöst und so zur endgültigen Konsistenz der Creme beiträgt.
Nachdem die Eigelbe gut mit dem Zucker vermischt sind, fügen Sie die Milch hinzu. Stellen Sie dann die Schüssel über ein Wasserbad, wobei Sie darauf achten, dass sie über einem Topf mit leicht kochendem Wasser steht. Rühren Sie ständig, um die Bildung von Klumpen zu verhindern und um der Creme zu ermöglichen, gleichmäßig einzudicken. Der Kochprozess im Wasserbad dauert einige Minuten, aber Geduld ist der Schlüssel, um eine glatte und samtige Creme zu erhalten.
Wenn die Creme eine dicke Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie den Mascarpone direkt aus der Packung hinzu und rühren Sie gut um, um diese cremige Zutat in die Mischung zu integrieren. Schlagen Sie dann das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Mascarponecreme, wobei Sie darauf achten, die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren.
Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie den Boden mit Frischhaltefolie auslegen. Fügen Sie einige Esslöffel der erhaltenen Creme hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Form. Tauchen Sie dann die Löffelbiskuits in den kalten Kaffee und achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, damit sie nicht zu Brei werden. Legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits über die Creme in der Form, gefolgt von einer neuen Schicht Creme. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie zwischen Löffelbiskuits und Creme abwechseln, bis Sie die Zutaten aufgebraucht haben, wobei Sie darauf achten, dass die letzte Schicht Creme ist. Decken Sie alles mit der Frischhaltefolie ab, die an den Enden übersteht.
Es wird empfohlen, den Kuchen im Kühlschrank zu lassen, am besten über Nacht, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu verbinden und zu setzen. Am nächsten Tag entfernen Sie die Folie und bestäuben Sie den Kuchen mit Kakao für ein ansprechendes Aussehen und einen intensiven Geschmack. Stürzen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte und genießen Sie dieses raffinierte Dessert, das perfekt für jeden besonderen Anlass ist. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit durch seine cremige Textur und den köstlichen Geschmack von Kaffee und Mascarpone beeindrucken.
Meine Anpassung des originalen Tiramisu-Rezepts - schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel. Erst nachdem Sie die Eigelbe mit Zucker vermischt haben, können Sie die Schüssel über ein Wasserbad stellen, die Milch hinzufügen und gut umrühren. - Wir fügen die Milch hinzu, nachdem wir die Eigelbe gut mit Zucker vermischt haben - und schließlich rühren wir es über dem Wasserbad - also vergessen Sie nicht, dass es in der Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser gemischt werden muss. - Wenn Sie diese dicke Creme erhalten, lassen Sie sie abkühlen, und wenn sie abgekühlt ist, fügen Sie den Mascarpone direkt aus seiner Verpackung hinzu und heben Sie die geschlagenen Eiweiße unter. - In eine Kastenform legen Sie Frischhaltefolie auf den Boden (vergessen Sie nicht), dann fügen Sie einige Esslöffel der Creme hinzu, verteilen Sie sie auf dem Boden der Kastenform, dann legen Sie eine Schicht von in kaltem Kaffee getränkten Löffelbiskuits, tauchen Sie die Löffelbiskuits nicht zu lange ein, da sie sonst matschig werden, dann fügen Sie erneut eine Schicht Creme hinzu, gefolgt von Löffelbiskuits, die letzte Schicht wird Creme sein. Decken Sie alles mit der restlichen Frischhaltefolie ab. Ich habe 3 Schichten Löffelbiskuits hinzugefügt, also habe ich es groß und hoch gemacht. Ich habe vergessen, zu Beginn einige Esslöffel Creme hinzuzufügen und am Ende wieder, wie Sie auf den Bildern unten sehen können. Am nächsten Tag habe ich 2 quadratische Esslöffel Creme über die Löffelbiskuits gegeben und dann mit Kakao bestäubt - lassen Sie es mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, es ist besser, es von einem Tag auf den anderen zu machen, da sich alles besser setzt, dann stürzen Sie den Inhalt auf eine Platte, entfernen Sie die Folie und bestäuben Sie mit Kakao.
Zutaten: Originalrezept für Tiramisu - 4 Eigelb - ein Viertel Tasse Puderzucker - 60 ml Milch - 250 g Mascarpone (jede, aber nicht rumänisch, da es nicht gut ist) - 3 Eiweiße (lassen Sie sich nicht verleiten, das 4. hinzuzufügen) - 1 Paket mit 200 g Löffelbiskuits - 350 ml bitteren Kaffee - Kakaopulver zum Bestäuben
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