Nusskuchen und Schokoladencroissants à la Miha

Cozonac cu Nucă și Cornuri cu Ciocolată a la Miha

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să aducă un strop de magie în mesele festive, atunci cozonacul cu nucă și cornurile cu ciocolată a la Miha sunt alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că va umple casa cu arome divine, dar va și impresiona pe toată lumea cu aspectul și gustul său deosebit. Fie că doriți să le oferiți cadou sau să le savurați alături de familie, acești mini-cozonaci sunt o alegere excelentă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4 mini-cozonaci

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 2 ouă
- 10 g drojdie proaspătă
- 100 g zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 60 g unt topit
- 550 g făină
- 1/2 linguriță sare
- Coaja rasă de la 1 portocal

Pentru umplutură:
- 200 g nucă măcinată
- 50 g cacao
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- Esență de rom (după gust)
- Lapte călduț (cât să înmoaie nuca)
- Ciocolată Nutella (opțional)

Pentru unsoare:
- 1 ou + 2 linguri lapte
- 2 linguri zahăr
- Puțină apă (pentru glazură)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduce toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas este esențial deoarece va ajuta la activarea drojdiei și va asigura o textură pufoasă a aluatului.

2. Activarea drojdiei: Într-un bol adânc, faceți o mică gaură în mijlocul făinii și adăugați drojdia amestecată cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Amestecați ușor făina de pe margini până obțineți o maia cu consistența smântânii. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 20 de minute într-un loc cald.

3. Prepararea aluatului: Între timp, bateți ouăle într-un alt bol, încălziți laptele și topiți untul la microunde. După ce maiaua a crescut, adăugați ouăle bătute, laptele călduț, sarea și coaja de portocal în bolul cu făină. Începeți să frământați aluatul, adăugând treptat untul topit. Frământați până obțineți un aluat omogen și moale, care se desprinde de pe pereții bolului.

4. A doua dospire: Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol separat, amestecați nuca măcinată cu cacao, zahărul, scorțișoara, esența de rom și suficient lapte călduț pentru a obține o pastă omogenă. O variantă delicioasă ar fi să adăugați câteva linguri de Nutella pentru un plus de savoare.

6. Formarea cozonacilor și cornurilor: După ce aluatul a crescut, presărați o suprafață de lucru cu făină și întindeți o foaie subțire din aluat. Distribuiți umplutura uniform pe toată suprafața. Rulați aluatul strâns și tăiați-l în porții pentru a forma mini-cozonaci. În plus, din restul aluatului, puteți modela cornuri care să fie umplute cu ciocolată.

7. Dospirea finală: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați cozonacii și cornurile într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină. Lăsați-le să crească din nou, până își dublează volumul, aproximativ 20 de minute.

8. Ungerea și coacerea: Înainte de a pune cozonacii în cuptor, ungeți-i cu amestecul de ou bătut cu cele 2 linguri de lapte. Coaceți cozonacii timp de 40-50 de minute sau până devin aurii și bine rumeniți. După ce sunt gata, scoateți-i din cuptor și ungeți-i cu o glazură din apă cu zahăr pentru un aspect lucios și apetisant.

Sfaturi practice:
- Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține o dospire bună.
- Dacă doriți un cozonac mai umed, adăugați o lingură de smântână în aluat.
- Puteți experimenta cu alte umpluturi, cum ar fi stafide, fructe confiate sau ciocolată.

Beneficii nutriționale:
Acest cozonac cu nucă este o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase, datorită nucilor, iar cacaoa adaugă antioxidanți. Consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Combinări ideale:
Serviți cozonacul cu o cană de ceai cald sau o cafea aromată. De asemenea, poate fi degustat cu o înghețată de vanilie pentru un contrast de texturi și arome.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, dar va trebui să ajustați cantitatea; folosiți aproximativ 3 g de drojdie uscată.
- Ce pot face dacă aluatul nu crește?
Verificați temperatura ingredientelor și asigurați-vă că drojdia nu este expirată. Un loc cald și ferit de curent este esențial pentru creștere.

Poveste personală:
Îmi amintesc cu drag de copilărie, când mama prepara acest cozonac cu mult drag de Paște. Aroma de portocale și nuci umplea întreaga casă, iar fiecare mușcătură era o adevărată sărbătoare. Sper să aduceți și voi această magie în casele voastre!

Acum este timpul să vă puneți mâinile pe aluat și să creați propriul cozonac cu nucă și cornuri cu ciocolată a la Miha, un adevărat deliciu care va încânta orice gurmand!