अखरोट का केक और चॉकलेट क्रॉissants मिहा के अनुसार

मीहा का अखरोट ब्रेड और चॉकलेट क्रॉसेंट

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो त्योहारों की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाए, तो मीहा का अखरोट ब्रेड और चॉकलेट क्रॉसेंट सही विकल्प हैं। यह रेसिपी केवल घर को दिव्य सुगंध से भरने के लिए नहीं है, बल्कि इसकी अनोखी उपस्थिति और स्वाद से सभी को प्रभावित करेगी। चाहे आप इन्हें उपहार के रूप में देना चाहते हैं या परिवार के साथ आनंद लेना चाहते हैं, ये मिनी अखरोट ब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4 मिनी अखरोट ब्रेड

सामग्री:

आटे के लिए:
- 2 अंडे
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली गर्म दूध
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 550 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भराव के लिए:
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- गर्म दूध (अखरोट को भिगोने के लिए)
- नुटेला (वैकल्पिक)

पेंट करने के लिए:
- 1 अंडा + 2 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- थोड़ा पानी (ग्लेज़ के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा और आटे के फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करेगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक गहरे कटोरे में, आटे के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर को एक चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के किनारों को मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीम जैसी खमीर न मिल जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए उठने दें।

3. आटा तैयार करना: इस बीच, एक दूसरे कटोरे में अंडे को फेंटें, दूध को गर्म करें, और माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं। जब खमीर उठ जाए, तो फेंटे हुए अंडे, गर्म दूध, नमक और संतरे का छिलका आटे के कटोरे में डालें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। गूंधें जब तक कि आपको एक समान और नरम आटा न मिल जाए, जो कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए।

4. दूसरी बार उठाना: आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा के स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भराव तैयार करना: एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को कोको, चीनी, दालचीनी, रम के एसेंस और पर्याप्त गर्म दूध के साथ मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट मिल सके। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ चम्मच नुटेला जोड़ना एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

6. अखरोट ब्रेड और क्रॉसेंट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटे का छिड़काव करें और आटे को पतला बेल लें। भराव को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आटे को कसकर रोल करें और मिनी अखरोट ब्रेड बनाने के लिए इसे काट लें। इसके अलावा, आप बचे हुए आटे से चॉकलेट क्रॉसेंट बना सकते हैं।

7. अंतिम उठाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट ब्रेड और क्रॉसेंट को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें। उन्हें फिर से उठने दें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

8. पेंटिंग और बेकिंग: अखरोट ब्रेड को ओवन में डालने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे और 2 बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से पेंट करें। अखरोट ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छे से भूरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक चमकदार और आकर्षक रूप के लिए उन पर चीनी का पानी लगाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि अच्छी उठान प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक नम अखरोट ब्रेड चाहते हैं, तो आटे में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।
- आप अन्य भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे किशमिश, सूखे मेवे या चॉकलेट।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अखरोट ब्रेड प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो अखरोट के कारण है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करें।

आदर्श संयोजन:
अखरोट ब्रेड को एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ चख सकते हैं ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का एक कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा; लगभग 3 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।
- अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूं?
सामग्री के तापमान की जांच करें और सुनिश्चित करें कि खमीर समाप्त नहीं हुआ है। एक गर्म और हवा से दूर स्थान उठाने के लिए आवश्यक है।

व्यक्तिगत कहानी:
मुझे बचपन की याद आती है जब मेरी माँ ईस्टर पर इस अखरोट ब्रेड को बहुत प्यार से बनाती थी। संतरे और अखरोट की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हर काटना एक असली उत्सव होता था। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस जादू को अपने घरों में लाएंगे!

अब समय है कि आप अपने हाथों को आटे पर लगाएं और मीहा का अपना अखरोट ब्रेड और चॉकलेट क्रॉसेंट बनाएं, जो किसी भी खाद्य प्रेमी को खुश करने वाला एक असली स्वादिष्ट है!