Nuss- und Kakaobrot

Nuss- und Kakaobrot – Eine Feiertagsdelikatesse

Das Nussbrot ist ein Symbol für die Feiertage, eine Delikatesse, die Tradition mit der Liebe und Wärme eines Zuhauses verbindet. Egal, ob Sie es für Ostern, Weihnachten oder einen anderen besonderen Anlass zubereiten, dieses Nuss- und Kakaobrot wird Freude und einen süßen Duft im ganzen Haus verbreiten. In diesem Rezept zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein köstliches Nussbrot mit einer fluffigen Textur und einer dekadenten Füllung zubereiten.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- Schale von einer Zitrone
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Backpulver
- 30 g frische Hefe
- 3 Eigelb
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml lauwarme Milch
- 3 Esslöffel Zucker

Zutaten für die Füllung:
- 3 Eiweiß
- 3 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 2 gehäufte Esslöffel Kakao

Zubereitung des Nussbrotes

Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie 100 ml lauwarme Milch mit 3 Esslöffeln Zucker und 30 g frischer Hefe. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang fermentieren. Dieser wichtige Schritt sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen und einen fluffigen Teig.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel geben Sie das gesiebte Mehl, die Zitronenschale, den Vanillezucker, eine Prise Salz und eine Prise Backpulver hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut. In die Mitte des Mehls geben Sie die Eigelbe, die mit dem Öl vermischt sind, die Milch-Hefe-Mischung und beginnen Sie, den Teig zu kneten.

Kneten Sie den Teig 20-30 Minuten lang, bis er elastisch ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Eine gute Technik besteht darin, den Teig einige Male auf die Arbeitsfläche zu schlagen, um seine Struktur zu verbessern.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen.

Schritt 4: Füllung zubereiten
Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie nach und nach die 3 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend und fest ist. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse und den Kakao hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu zerstören.

Schritt 5: Nussbrot formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück Teig auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie zwei Rechtecke. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf jedem Rechteck.

Rollen Sie die Rechtecke vorsichtig zu zwei Rollen, die Sie miteinander verflechten. Legen Sie das Nussbrot in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Lassen Sie es weitere 30 Minuten gehen.

Schritt 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bestreichen Sie das Nussbrot mit einer Mischung aus Eigelb und einem Esslöffel Milch und streuen Sie etwas Zucker darüber für eine knusprige Oberfläche. Ich empfehle die Verwendung eines Umluftofens für eine gleichmäßige Backung.

Backen Sie das Nussbrot etwa 50 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es fertig ist, indem Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, ist das Nussbrot perfekt gebacken.

Schritt 7: Abkühlen und servieren
Lassen Sie das Nussbrot nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen. Es schmeckt am besten warm, aber auch kalt, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können es mit Puderzucker bestäuben, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen
Das Nussbrot ist perfekt, um es mit Freunden und Familie während der Feiertage zu genießen. Ich empfehle, es mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Fruchtmarmelade zu servieren, um einen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Rosinen zur Füllung hinzufügen oder eine Kombination aus Nüssen und Schokolade ausprobieren.

Nährwertvorteile
Dieses Nussbrot enthält Nüsse, die eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren sind, während Kakao Antioxidantien liefert und zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. In Maßen genossen, kann das Nussbrot Teil einer gesunden Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, ersetzen Sie die frische Hefe durch 10 g Trockenhefe und aktivieren Sie sie auf die gleiche Weise.

2. Wie kann ich das Nussbrot aufbewahren?
Sie können es in einer Metallbox oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahren.

3. Kann das Nussbrot eingefroren werden?
Ja, das Nussbrot kann eingefroren werden. Ich empfehle, es vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden, damit Sie es leicht konsumieren können.

Das Rezept für Nuss- und Kakaobrot ist nicht nur ein kulinarisches Gericht, sondern auch ein Familienerlebnis, ein Moment der Freude und Tradition. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und es mit Ihren Lieben zu teilen, um jede Mahlzeit in eine Feier zu verwandeln. Christus ist auferstanden!