नट और कोको का मीठा ब्रेड

अखरोट और कोको का ब्रेड - त्योहार का एक स्वादिष्ट व्यंजन

ब्रेड त्योहारों का प्रतीक है, एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और घर के प्यार और गर्मी को जोड़ता है। चाहे आप इसे ईस्टर, क्रिसमस या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह अखरोट और कोको का ब्रेड पूरे घर में खुशी और मीठी खुशबू लाएगा। इस रेसिपी में, मैं आपको कदम-दर-कदम दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट ब्रेड प्राप्त करें, जिसमें फुलकी बनावट और शानदार भराई हो।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम 000 प्रकार का आटा
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी

भराई के लिए सामग्री:
- 3 अंडे की सफेदी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- नींबू का थोड़ा सा रस
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 बड़े चम्मच कोको

ब्रेड बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, 100 मिलीलीटर गर्म दूध को 3 बड़े चम्मच चीनी और 30 ग्राम ताजा खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए खमीर उठने दें। यह महत्वपूर्ण कदम सुनिश्चित करेगा कि आटा समान रूप से उठे और फुलका बने।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, छानकर लिया हुआ आटा, नींबू का छिलका, वनीला शुगर, एक चुटकी नमक और एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आटे के बीच में, तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी, खमीर वाला दूध मिलाकर आटे को गूंधना शुरू करें।

आटे को 20-30 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। एक अच्छा तरीका है कि आप आटे को काम की सतह पर कुछ बार थपथपाएं ताकि इसकी संरचना में सुधार हो सके।

चरण 3: आटे को उठाना
आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में रखें, एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म और हवा से बची जगह पर 1 घंटे के लिए उठने दें।

चरण 4: भराई तैयार करना
इस बीच, भराई तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू चमकदार और मजबूत न हो जाए। पिसे हुए अखरोट और कोको मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

चरण 5: ब्रेड का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर आयताकार शीट में बेलें। प्रत्येक शीट पर भराई को समान रूप से फैलाएं।

शीट को सावधानी से रोल करें, दो रोल बनाएं, जिन्हें आप बुनेंगे। ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। इसे 30 मिनट और उठने दें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रेड को अंडे की जर्दी और 1 बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से चिकनाई दें, फिर ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें ताकि इसे कुरकुरा रूप मिले। मैं यह सुझाव देता हूं कि आप समान रूप से बेकिंग के लिए वेंटिलेटेड ओवन का उपयोग करें।

ब्रेड को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड पूरी तरह से बेक हो गई है।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, ब्रेड को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह गर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंडा होने पर भी, चाय या कॉफी के साथ। आप इसे एक उत्सव रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
ब्रेड त्योहारों के दौरान दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की जैम के साथ परोसें ताकि स्वादों का एक विरोधाभास हो।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में किशमिश जोड़ सकते हैं या नट और चॉकलेट के संयोजन को आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्रेड अखरोट को शामिल करती है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो ब्रेड एक स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा खमीर को 10 ग्राम सूखी खमीर से बदलें, और इसे उसी तरह सक्रिय करें।

2. मैं ब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक धातु के डिब्बे में या एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन रख सकते हैं।

3. क्या ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस करें ताकि आप इसे आसानी से खा सकें।

अखरोट और कोको का ब्रेड केवल एक खाना पकाने की विधि नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक अनुभव है, खुशी और परंपरा का एक क्षण है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर भोजन एक उत्सव बन जाए। मसीह जीवित है!