Mini Pavlova

Baiser ist ein klassisches Dessert, das Freude auf die Tische der Liebsten bringt, und seine Zubereitung kann eine zufriedenstellende Erfahrung sein. Dieses Rezept ist perfekt, um übrig gebliebene Eiweiße aus anderen Gerichten zu nutzen, und belohnt Sie mit einer knusprigen Außenseite, aber weichem und fluffigem Inneren, das einen angenehmen Texturkontrast bietet.

Um zu beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: frische Eiweiße, Kristallzucker, eine Prise Salz, Essig und Speisestärke. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen werden, sauber und trocken ist, da jede Spur von Fett die Erreichung eines perfekten Schaums verhindern könnte. In einer großen Schüssel die Eiweiße und die Prise Salz hinzufügen und dann mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis Sie einen steifen Schaum erhalten. Dies ist der Moment, in dem Sie den Zucker hinzufügen sollten, aber tun Sie dies nicht auf einmal, sondern in 5-6 Portionen. Mischen Sie weiter, damit der Zucker vollständig im Eiweißschaum schmilzt.

Sobald der Zucker gut eingearbeitet ist, fügen Sie den Essig hinzu, der der Baiser hilft, während des Backens seine Struktur zu behalten. Zum Schluss die Speisestärke mit einem Spatel unterheben und vorsichtig mischen, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren. Jetzt, wo Sie einen leichten und glänzenden Schaum erhalten haben, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie mit einer Spritztüte gleichmäßige Kreise, wobei Sie darauf achten, Abstand zwischen ihnen zu lassen, da der Baiser während des Backens aufgeht.

Heizen Sie den Ofen auf eine sehr niedrige Temperatur vor und stellen Sie das Blech mit dem Baiser hinein. Backen Sie sie etwa eine Stunde und eine Viertelstunde, und lassen Sie sie am Ende 30 Minuten im Ofen abkühlen. Dies hilft, die ideale Textur zu erreichen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie vorsichtig auf eine Servierplatte übertragen.

Zur Dekoration den Schokolade in kleine Stücke brechen und mit 3 Esslöffeln Sahne vermischen, dann die Mischung bei niedriger Hitze erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, und fügen Sie sie dann mit der restlichen Schlagsahne zusammen. Diese Mischung verleiht Ihren Baisers einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur.

Um das Gericht zu vervollständigen, wird jede Baiser mit einer Schicht Schlagsahne und frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren garniert, die einen Kontrast zur Säure bieten. Jetzt haben Sie ein köstliches Dessert, das nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch den Gaumen verwöhnt! Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an der Frucht Ihrer Arbeit!