मिनी पावलोवा

मेरिंग्यू एक क्लासिक मिठाई है, जो प्रियजनों की मेज पर खुशी लाती है, और इसे बनाना एक संतोषजनक अनुभव हो सकता है। यह नुस्खा अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए सही है और आपको एक कुरकुरी बाहरी परत, लेकिन अंदर से नरम और फूला हुआ केक के साथ पुरस्कृत करेगा, जो बनावट का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

शुरुआत करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें: ताजे अंडे के सफेद भाग, दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, सिरका और कॉर्नस्टार्च। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भागों को फेंटेंगे वह साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा एक परफेक्ट फोम प्राप्त करने में बाधा डाल सकती है। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग और नमक डालें, फिर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें, जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह वह समय है जब आपको चीनी डालनी है, लेकिन ऐसा एक बार में न करें, बल्कि 5-6 भागों में करें। फेंटना जारी रखें ताकि चीनी पूरी तरह से अंडे के सफेद फोम में घुल जाए।

जब चीनी अच्छी तरह से मिल जाए, तो सिरका डालें, जो मेरिंग्यू को पकाने के दौरान अपनी संरचना बनाए रखने में मदद करेगा। अंत में, एक स्पैटुला की मदद से कॉर्नस्टार्च को मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। अब जब आपने एक हल्की और चमकदार फोम प्राप्त कर ली है, तो एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और, एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, समान आकार के गोलाकार बनाएं, ध्यान रखें कि उनके बीच में जगह छोड़ें, क्योंकि मेरिंग्यू पकाने के दौरान बढ़ जाएगी।

ओवन को बहुत कम तापमान पर प्रीहीट करें और मेरिंग्यू वाली ट्रे को अंदर रखें। उन्हें लगभग एक घंटे और एक चौथाई के लिए बेक करें, और अंत में, उन्हें ओवन में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे आपको उस आदर्श बनावट को प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

सजावट के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 3 चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबले नहीं। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बाकी की फेंटे हुई क्रीम में मिलाएं। यह मिश्रण आपके मेरिंग्यू को एक तीव्र स्वाद और क्रीमी बनावट देगा।

डिश को पूरा करने के लिए, प्रत्येक मेरिंग्यू को एक परत फेंटे हुए क्रीम और ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ सजाएं, जो अम्लता का एक विपरीत लाते हैं। अब, आपके पास एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करती है! हर काट का आनंद लें और अपने श्रम के परिणाम का आनंद लें!