Mezes mit Nusscreme

Leckeres Mezes-Rezept mit Walnusscreme

Entdecken Sie ein traditionelles Rezept voller Geschmack, das knusprige Texturen mit einer feinen und aromatischen Creme kombiniert. Dieses subtile Dessert, bekannt als Mezes, wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen und mit jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie bringen. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach für einen entspannten Abend, dieses schnelle Dessert wird sicherlich ein Familienfavorit werden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten für die Schichten:
- 500 g Mehl
- 150 g Honig
- 150 g Zucker
- 50 g Schmalz
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron oder Ammoniak
- eine Prise Salz

Zutaten für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 250 g Butter
- 150 g Grieß
- 200 g Zucker
- abgeriebene Schale und Saft einer großen Zitrone
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Tasse gemahlene Walnüsse

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Schichten
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten für die Schichten zu sammeln. In einer hitzebeständigen Schüssel kombinieren Sie Milch, Honig, Zucker, Schmalz, Ei und Natron. Schlagen Sie gut im Wasserbad und rühren Sie kontinuierlich, um Luftblasen zu vermeiden. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt – dieser Schritt ist entscheidend, um luftige und lockere Schichten zu erhalten.

Schritt 2: Teig formen
Sobald die Mischung fertig ist, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und fügen Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Mehl einzuarbeiten, und mischen Sie vorsichtig, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und beginnen Sie dann, mit den Händen zu kneten. Es ist wichtig, sich bei diesem Schritt Zeit zu lassen – der Teig sollte elastisch und glatt werden.

Schritt 3: Schichten backen
Teilen Sie den Teig in fünf gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche aus, um Schichten in der Größe Ihrer Backform zu erhalten. Legen Sie jede Schicht auf den Boden der bemehlten Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie austrocknen können. Nach dem Backen lösen Sie die Schichten vorsichtig mit einem Messer und lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Schritt 4: Creme zubereiten
Während die Schichten abkühlen, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. In einem Topf bringen Sie die Milch zusammen mit dem Grieß zum Kochen und rühren ständig, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung kocht und eindickt, lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen fügen Sie die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und den -saft hinzu und mischen gut. Teilen Sie die Creme in zwei gleiche Teile: ein Teil bleibt weiß, während Sie in den anderen den aufgelösten Instantkaffee hinzufügen.

Schritt 5: Dessert zusammenstellen
Es ist Zeit, die Mezes zusammenzustellen. Legen Sie die erste Schicht auf eine Platte, bestreichen Sie sie mit einer großzügigen Schicht weißer Creme, fügen Sie dann die zweite Schicht hinzu und bestreichen Sie sie mit der Kaffeecreme. Fahren Sie fort, die Schichten und die Creme abwechselnd zu schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Decken Sie schließlich das gesamte Dessert mit einer Schicht weißer Creme ab und bestreuen Sie es mit gemahlenen Walnüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Mezes für einige Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen. Wenn Sie bereit sind zu servieren, schneiden Sie in Scheiben und genießen Sie jeden Bissen!

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Wenn Sie kein Schmalz haben, können Sie Butter verwenden, aber die Textur wird leicht anders sein.
- Für eine luftigere Creme können Sie 2-3 Esslöffel saure Sahne zur weißen Creme hinzufügen.
- Sie können den Instantkaffee durch Kakao ersetzen, um eine schokoladigere Version des Desserts zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Dieses Dessert enthält nährstoffreiche Zutaten. Milch liefert Kalzium und Proteine, Grieß ist eine gute Kohlenhydratquelle und gemahlene Walnüsse bringen gesunde Fette und Vitamine. Honig ist ein natürlicher Süßstoff, der auch antioxidative Eigenschaften hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Zuckersorten verwenden?
Ja, Sie können mit braunem Zucker oder natürlichen Süßstoffen wie Ahornsirup experimentieren, aber der Geschmack wird variieren.
2. Wie kann ich die Mezes aufbewahren?
Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie einige Tage frisch bleiben.
3. Kann ich der Creme andere Aromen hinzufügen?
Sicher! Sie können Aromen wie Vanille, Mandel oder sogar Orangensirup für einen exotischeren Geschmack ausprobieren.

Serviervorschlag:
Dieses Mezes mit Walnusscreme passt perfekt zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie können auch frische Früchte oder Vanilleeis hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, fordere ich Sie heraus, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren. Egal, ob Sie es für Familie oder Freunde zubereiten, dieses Mezes mit Walnusscreme wird sicherlich zu einem geliebten Rezept werden!