Meterkuchen

Meterkuchen - Die Köstlichkeit zu Weihnachten

Weihnachten ist eine magische Zeit, voller Wärme, Freude und Momente, die man mit seinen Lieben verbringt. Eine meiner liebsten Traditionen ist die Zubereitung des Meterkuchens, eines Rezepts, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre süße Geschichte, die die reichen Aromen von Kakao und Vanille vereint. Ich lade Sie ein, sich mir auf dieser kulinarischen Reise anzuschließen und zu entdecken, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten können, der perfekt für die Feiertage ist!

Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Abkühlzeit: 3 Stunden
- Gesamt: etwa 4 Stunden und 15 Minuten
- Portionen: 12-15 Portionen

Zutaten

Kuchenboden
- 6 Eier
- 350 g Zucker
- 300 ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 g Mehl
- 50 g Kakao

Creme
- 400 g Butter (Zimmertemperatur)
- 750 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepudding

Glasur
- 400 g Puderzucker
- 6 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel heißes Wasser

Schritt für Schritt zu einem perfekten Meterkuchen

1. Vorbereitung des Kuchenbodens
Der erste Schritt ist die Zubereitung des Kuchenbodens. In einer großen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Mit einem Mixer die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung glänzend und fest wird.

Nützliche Tipps: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen des Mixers vollständig sauber und trocken sind, um perfekte Spitzen zu erhalten.

Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und mischen Sie vorsichtig. Dann das mit Wasser vermischte Öl unter ständigem Rühren einarbeiten.

Das Sieben des Mehls mit dem Backpulver ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden. Das Mehl in die Mischung geben und alles mit einem Spatel gut vermengen.

Interessante Detail: Der Meterkuchen hat eine leicht feuchte Textur, die durch das Öl entsteht, was ihn im Mund zergehen lässt.

Teilen Sie die Mischung in zwei Schüsseln auf. In eine fügen Sie den Kakao hinzu und mischen gut. Jetzt haben Sie zwei Mischungen: eine gelbe und eine braune.

2. Backen der Kuchenböden
Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen. Jede Mischung in eine Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob sie durchgebacken sind – dieser sollte sauber herauskommen.

3. Zubereitung der Creme
Während die Kuchenböden abkühlen, ist es Zeit, die Creme vorzubereiten. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und den Vanillepudding nach den Anweisungen auf der Verpackung hinzufügen. Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Pudding abkühlen.

In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis sie eine fluffige Mischung wird. Sobald der Pudding abgekühlt ist, einen Esslöffel davon in die Buttercreme einarbeiten und dabei kontinuierlich mixen.

4. Zusammenbauen des Kuchens
Nachdem die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind, in gleichmäßige Scheiben schneiden. Legen Sie eine lange Platte bereit und beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Geben Sie einen Esslöffel Creme auf jede Scheibe und wechseln Sie zwischen gelben und braunen Scheiben ab. Fahren Sie fort, bis Sie alle Scheiben verwendet haben.

5. Glasieren des Kuchens
Für die Glasur Puderzucker, Kakao, Öl und heißes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit einem Messer die Glasur gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen.

6. Kühlen und Servieren
Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn schneiden. Diese Wartezeit ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen.

Serviervorschläge
Der Meterkuchen ist sowohl pur als auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beerensoße köstlich. Ein warmes Getränk, wie ein Wintertee oder heiße Schokolade, ergänzt dieses Dessert perfekt.

Kalorien und Nährwertvorteile
Jede Portion Meterkuchen enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße. Obwohl es ein reichhaltigeres Dessert ist, liefern Zutaten wie Eier und Butter Proteine und gesunde Fette, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, aber die Textur und der Geschmack können variieren. Butter bietet einen reicheren Geschmack und eine überlegene Cremigkeit.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Die Reduzierung der Zuckermenge in der Creme und der Glasur kann helfen. Sie können auch einen Pudding mit weniger Zucker wählen.

3. Kann ich andere Aromen verwenden?
Natürlich! Sie können mit Aromen wie Orange oder Zitrone in der Buttercreme experimentieren.

Mögliche Variationen
Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl und Kokoszucker anstelle von raffiniertem Zucker verwenden. Außerdem können Sie anstelle von Kakao Carobpulver hinzufügen, um einen süßeren und reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Der Meterkuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Symbol für Freude, Tradition und Momente, die man mit der Familie verbringt. Ich ermutige Sie, ihn zuzubereiten und Ihre eigenen süßen Erinnerungen rund um diesen wunderbaren Kuchen zu schaffen! Guten Appetit!