Leckere Torte mit zwei Cremes

Leckere Torte mit zwei Cremes: ein anspruchsvolles, aber zugängliches Dessert, das jedem Moment des Tages einen Hauch von Freude verleiht. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe, aber auch um Ihre Familie mit einer besonderen Süßigkeit zu verwöhnen. Sie werden entdecken, wie die knusprigen Schichten perfekt mit den beiden köstlichen Cremes harmonieren und ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-16 Portionen

Zutaten

Für die Schichten:
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl
- 2 Eier
- 3/4 Tasse Wasser (ca. 180 ml)
- 1 Teelöffel Ammoniak
- 1 kg Mehl (oder so viel wie nötig, um die Schichten auszurollen)

Für die Karamellcreme:
- 250 g Zucker
- 200 g Walnüsse (gemahlen)
- 50 g Rosinen
- 100 ml Milch
- 150 g Margarine

Für die weiße Creme:
- 1 kg saure Sahne
- 150 g Puderzucker
- 250 g Praliné-Walnüsse (gemahlen)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Schichten

1. Zucker karamellisieren: In einem Topf 250 g Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald der Zucker zu einem goldenen Karamell geworden ist, nach und nach Wasser hinzufügen (Vorsicht, es wird sehr heiß). Die Mischung 5 Minuten lang kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Eier mit 250 g Zucker und dem Öl schlagen. Den abgekühlten Karamelsirup, das in etwas Zitronensaft aufgelöste Ammoniak und nach und nach das Mehl hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, der eine etwas weichere Konsistenz hat als herkömmlicher Teig.

3. Teig kühlen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (idealerweise über Nacht).

4. Teilen und Ausrollen der Schichten: Nachdem der Teig abgekühlt ist, in vier gleich große Teile teilen. Jedes Stück Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die der Größe des Backblechs entspricht. Aus den Teigresten eine separate Schicht backen, die Sie später mahlen werden.

Schritt 2: Backen der Schichten

5. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Teigschichten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und jede Schicht 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

6. Reste mahlen: Nachdem die zusätzliche Schicht abgekühlt ist, kneten und sieben, um feine Krümel zu erhalten, die zur Dekoration der Torte verwendet werden.

Schritt 3: Zubereitung der Cremes

7. Karamellcreme: In einem Topf 250 g Zucker karamellisieren. Die gemahlenen Walnüsse und Rosinen hinzufügen und gut vermengen. Die Milch einfüllen und die Mischung 5-7 Minuten lang kochen, bis sie eindickt. Zum Schluss die Margarine hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.

8. Weiße Creme: Die saure Sahne mit 150 g Puderzucker schlagen, bis sie fluffig ist. Die gemahlenen Praliné-Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Zusammenstellen der Torte

9. Schichten: Auf die erste Teigschicht eine großzügige Schicht weißer Creme auftragen. Dann die zweite Schicht hinzufügen und mit der Karamellcreme bedecken. Den Vorgang mit der dritten Schicht (weiße Creme) und der vierten Schicht (eine dünne Schicht weißer Creme) wiederholen.

10. Fertigstellen: Oben die gesiebten Teigkrümel für ein ansprechendes Aussehen und eine knusprige Textur streuen.

Serviervorschläge

Diese Torte passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem beruhigenden Kräutertee. Außerdem würde ein Vanilleeis oder eine frische Fruchtsauce eine erfrischende Note und interessante Kontraste zur Süße der Torte hinzufügen.

Ernährungsinformationen

Eine Portion Torte enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten. Sie ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl sowie für Fette aus Margarine und saurer Sahne. Die Walnüsse liefern zusätzlich Proteine und essentielle Fettsäuren.

Tipps und Tricks

- Für dünnere Schichten: Wenn Sie sehr dünne Schichten erzielen möchten, verwenden Sie einen Pinsel, der mit etwas Öl befeuchtet ist, um den Teig auszurollen.
- Vegane Option: Sie können die Eier durch eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser ersetzen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffeln Wasser = 1 Ei) und die Margarine durch eine vegane Alternative.
- Alternative Süßstoffe: Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, versuchen Sie, natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup zu verwenden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann die Torte eingefroren werden? Ja, die Torte kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies ohne Montage zu tun. Backen Sie die Schichten, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie separat ein. Dann vor dem Servieren zusammenstellen.

2. Kann ich eine andere Nusssorte verwenden? Absolut! Sie können mit Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien experimentieren, jede bringt einen eigenen Geschmack mit.

3. Wie lange hält sich die Torte? Die Torte hält sich im Kühlschrank gut für 4-5 Tage, ist aber in den ersten 2 Tagen nach der Zubereitung am besten.

Jetzt, da Sie dieses köstliche Rezept entdeckt haben, haben Sie keine Ausrede mehr, es nicht auszuprobieren! Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einer Torte, die sicherlich zum Favoriten aller wird!